Μαλλί της γριάς: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
| Γραμμή 3: | Γραμμή 3: | ||
[[Αρχείο:Cotton candy Μαλλί της γριάς.JPG|thumb|right|250px|Παρασκευή μαλλιού της γριάς]] |
[[Αρχείο:Cotton candy Μαλλί της γριάς.JPG|thumb|right|250px|Παρασκευή μαλλιού της γριάς]] |
||
Το '''μαλλί της γριάς''' είναι ένα προϊόν το οποίο αποτελείται από νήματα [[Ζάχαρη|ζάχαρης]] και το οποίο διατίθεται από πλανόδιους πωλητές. Παραδοσιακά, το μαλλί της γριάς ήταν (και ακόμα είναι) ένα από τα προϊόντα που πωλούνταν στα [[Πανηγύρι|πανηγύρια]] ανά την [[Ελλάδα]].<ref>{{Cite book|title=ΤΕΡΠΝΗ Αναφορές στο χθες και στο σήμερα|first=Νίκος|last=Πασχαλούδης|publisher=Σύλλογος Τερπνιωτών Θεσσαλονίκης "Η Τερπνή"|year=2012|location=Θεσσαλονίκη|page=114}}</ref> Κύριο χαρακτηριστικό του είναι ο μεγάλος όγκος του. Ως προϊόν απευθύνεται κυρίως σε μικρά παιδιά. |
Το '''μαλλί της γριάς''' είναι έ��α προϊόν το οποίο αποτελείται από νήματα [[Ζάχαρη|ζάχαρης]] και το οποίο διατίθεται από πλανόδιους πωλητές. Παραδοσιακά, το μαλλί της γριάς ήταν (και ακόμα είναι) ένα από τα προϊόντα που πωλούνταν στα [[Πανηγύρι|πανηγύρια]] ανά την [[Ελλάδα]].<ref>{{Cite book|title=ΤΕΡΠΝΗ Αναφορές στο χθες και στο σήμερα|first=Νίκος|last=Πασχαλούδης|publisher=Σύλλογος Τερπνιωτών Θεσσαλονίκης "Η Τερπνή"|year=2012|location=Θεσσαλονίκη|page=114}}</ref> Κύριο χαρακτηριστικό του είναι ο μεγάλος όγκος του. Ως προϊόν απευθύνεται κυρίως σε μικρά παιδιά. |
||
== Παρασκευή == |
|||
Έχει γλυκιά γεύση και όταν κάποιος το τρώει, όπου ακουμπήσει, κολλάει από τη ζάχαρη. |
|||
| ⚫ | Παρασκευάζεται από ζάχαρη, η οποία λιώνεται σε ειδικό δοχείο και με [[φυγοκέντριση]] δημιουργούνται νήματα τα οποία τυλίγονται γύρω από ένα καλαμάκι. Ποσότητα 5-6 γραμμαρίων [[κρυσταλλική ζάχαρη|κρυσταλλικής ζάχαρης]] θερμαίνονται ως το [[σημείο τήξεως]] στους 150<sup>ο</sup>C και κατόπιν με φυγοκέντριση απομακρύνονται από το κέντρο της συσκευής μέσα από μικρές τρύπες που έχει το περιστρεφόμενο δοχείο. Κατά την απομάκρυνση δημιουργούνται ίνες, οι οποίες πλέκονται γύρω από το καλαμάκι. |
||
== Ιστορία == |
|||
| ⚫ | Παρασκευάζεται από ζάχαρη, η οποία λιώνεται σε ειδικό δοχείο και με [[φυγοκέντριση]] δημιουργούνται νήματα τα οποία τυλίγονται γύρω από ένα καλαμάκι. Ποσότητα 5-6 γραμμαρίων [[κρυσταλλική ζάχαρη|κρυσταλλικής ζάχαρης]] θερμαίνονται ως το [[σημείο τήξεως]] στους 150<sup>ο</sup>C και κατόπιν με φυγοκέντριση απομακρύνονται από το κέντρο της συσκευής μέσα από μικρές τρύπες που έχει το περιστρεφόμενο δοχείο. Κατά την απομάκρυνση δημιουργούνται ίνες, οι οποίες πλέκονται γύρω από το καλαμάκι. |
||
Σύμφωνα με αρκετές πηγές, μαλλί της γριάς παρασκευαζόταν στην [[Ευρώπη]] κατά τον 19ο αιώνα. Εκείνα τα χρόνια, η κρυσταλλική ζάχαρη ήταν πολύ ακριβή και η παρασκευή του προϊόντος αυτού απαιτούσε πολλές ώρες εργασίας, με αποτέλεσμα το μαλλί της γριάς να μην είναι εύκολα διαθέσιμο.<ref name="The Food Timeline">{{cite web|url=http://www.foodtimeline.org/foodcandy.html#cottoncandy|title=history notes-candy|last=Olver|first=Lynne|work=The Food Timeline|archive-url=https://web.archive.org/web/20180504002845/http://www.foodtimeline.org/foodcandy.html#cottoncandy|archive-date=May 4, 2018|url-status=live|access-date=November 30, 2011}}</ref> Κάποιες πηγές αναφέρουν ότι το προϊόν υπήρχε στην [[Ιταλική Χερσόνησος|Ιταλία]] από τον 15ο αιώνα.<ref name="cottoncandy.net">{{cite web|url=http://www.cottoncandy.net/history.html|title=Cotton Candy History|date=August 11, 2010|publisher=CottonCandy.net|archive-url=https://web.archive.org/web/20150701005917/http://www.cottoncandy.net/history.html|archive-date=July 1, 2015|url-status=live|author=Linda Fri|access-date=June 28, 2015}}</ref> |
|||
Several sources track the origin of cotton candy to a form of spun sugar found in Europe in the 19th century. At that time, spun sugar was an expensive, labor-intensive endeavor and was not generally available to the average person. Others suggest versions of spun sugar originated in Italy as early as the 15th century. |
|||
Τα τελευταία χρόνια, παρασκευάζονται [[Παγωτό|παγωτά]] με γεύση μαλλί της γριάς.<ref>{{Cite book|title=Καταναλωτική συμπεριφορά γονέων και παιδιών κατά την επιλογή παιδικού παγωτού|first=Αθηνά-Μαρία|last=Αμαράντου|publisher=[[Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών]]|year=2021|location=Αθήνα|page=21}}</ref> |
|||
Η πρώτη καταγεγραμμένη παρασκευή μαλλιού της γριάς από μηχανή ήταν στο [[Νάσβιλ (Τενεσί)|Νάσβιλ]] του [[Τενεσί]] των [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|Ηνωμένων Πολιτειών]] το 1897 από έναν οδοντίατρο, τον Γουίλιαμ Μόρισον, και έναν ζαχαροπλάστη, τον Τζον Γουόρτον, οι οποίοι δημιούργησαν τη μηχανή παρασκευής του.<ref>{{Cite web|url=https://www.naftemporiki.gr/clickatlife/1408532/malli-tis-grias-xerete-tin-istoria-toy/|title=Μαλλί της γριάς: ξέρετε την ιστορία του;|ημερομηνία=2022-11-28|website=[[Η Ναυτεμπορική]]|language=el|accessdate=2024-01-13}}</ref> Επτά χρόνια αργότερα, οι δυο τους έκαναν γνωστή αυτήν τους την εφεύρεση στο ευρύ κοινό σε ένα πανηγύρι στο [[Σαιντ Λούις]].<ref>{{cite web|url=http://www.straightdope.com/mailbag/mcottoncandy.html|title=Cotton Candy|date=February 7, 2000|publisher=The Straight Dope|archive-url=https://web.archive.org/web/20131206121138/http://www.straightdope.com/columns/read/1738/who-invented-cotton-candy|archive-date=December 6, 2013|url-status=live|access-date=November 30, 2011}}</ref> |
|||
== Εξέλιξη == |
|||
Στις [[Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής|Ηνωμένες Πολιτείες]], η 7η Δεκεμβρίου έχει θεσπιστεί ως εθνική μέρα μαλλιού της γριάς.<ref>{{cite web|url=http://eatocracy.cnn.com/2011/12/07/breakfast-buffet-national-cotton-candy-day/|title=Breakfast buffet: National cotton candy day|date=December 7, 2011|website=[[CNN]]|publisher=|archive-url=https://web.archive.org/web/20150704222741/http://eatocracy.cnn.com/2011/12/07/breakfast-buffet-national-cotton-candy-day/|archive-date=July 4, 2015|url-status=dead|access-date=July 3, 2015}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.thv11.com/news/story.aspx?storyid=184179|title=National Cotton Candy Day is Dec. 7|date=December 7, 2011|publisher=THV11|archive-url=https://web.archive.org/web/20151019153447/http://archive.thv11.com/news/story.aspx?storyid=184179|archive-date=2015-10-19|url-status=dead|access-date=2023-12-07}}</ref> Τα τελευταία χρόνια, παρασκευάζονται [[Παγωτό|παγωτά]] με γεύση μαλλί της γριάς.<ref>{{Cite book|title=Καταναλωτική συμπεριφορά γονέων και παιδιών κατά την επιλογή παιδικού παγωτού|first=Αθηνά-Μαρία|last=Αμαράντου|publisher=[[Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών]]|year=2021|location=Αθήνα|page=21}}</ref> |
|||
== Παραπομπές == |
== Παραπομπές == |
||
Έκδοση από την 05:42, 13 Ιανουαρίου 2024
 |
Το λήμμα δεν περιέχει πηγές ή αυτές που περιέχει δεν επαρκούν. |
Το μαλλί της γριάς είναι ένα προϊόν το οποίο αποτελείται από νήματα ζάχαρης και το οποίο διατίθεται από πλανόδιους πωλητές. Παραδοσιακά, το μαλλί της γριάς ήταν (και ακόμα είναι) ένα από τα προϊόντα που πωλούνταν στα πανηγύρια ανά την Ελλάδα.[1] Κύριο χαρακτηριστικό του είναι ο μεγάλος όγκος του. Ως προϊόν απευθύνεται κυρίως σε μικρά παιδιά. Έχει γλυκιά γεύση και όταν κάποιος το τρώει, όπου ακουμπήσει, κολλάει από τη ζάχαρη.
Παρασκευή
Παρασκευάζεται από ζάχαρη, η οποία λιώνεται σε ειδικό δοχείο και με φυγοκέντριση δημιουργούνται νήματα τα οποία τυλίγονται γύρω από ένα καλαμάκι. Ποσότητα 5-6 γραμμαρίων κρυσταλλικής ζάχαρης θερμαίνονται ως το σημείο τήξεως στους 150οC και κατόπιν με φυγοκέντριση απομακρύνονται από το κέντρο της συσκευής μέσα από μικρές τρύπες που έχει το περιστρεφόμενο δοχείο. Κατά την απομάκρυνση δημιουργούνται ίνες, οι οποίες πλέκονται γύρω από το καλαμάκι.
Ιστορία
Σύμφωνα με αρκετές πηγές, μαλλί της γριάς παρασκευαζόταν στην Ευρώπη κατά τον 19ο αιώνα. Εκείνα τα χρόνια, η κρυσταλλική ζάχαρη ήταν πολύ ακριβή και η παρασκευή του προϊόντος αυτού απαιτούσε πολλές ώρες εργασίας, με αποτέλεσμα το μαλλί της γριάς να μην είναι εύκολα διαθέσιμο.[2] Κάποιες πηγές αναφέρουν ότι το προϊόν υπήρχε στην Ιταλία από τον 15ο αιώνα.[3]
Several sources track the origin of cotton candy to a form of spun sugar found in Europe in the 19th century. At that time, spun sugar was an expensive, labor-intensive endeavor and was not generally available to the average person. Others suggest versions of spun sugar originated in Italy as early as the 15th century.
Η πρώτη καταγεγραμμένη παρασκευή μαλλιού της γριάς από μηχανή ήταν στο Νάσβιλ του Τενεσί των Ηνωμένων Πολιτειών το 1897 από έναν οδοντίατρο, τον Γουίλιαμ Μόρισον, και έναν ζαχαροπλάστη, τον Τζον Γουόρτον, οι οποίοι δημιούργησαν τη μηχανή παρασκευής του.[4] Επτά χρόνια αργότερα, οι δυο τους έκαναν γνωστή αυτήν τους την εφεύρεση στο ευρύ κοινό σε ένα πανηγύρι στο Σαιντ Λούις.[5]
Εξέλιξη
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η 7η Δεκεμβρίου έχει θεσπιστεί ως εθνική μέρα μαλλιού της γριάς.[6][7] Τα τελευταία χρόνια, παρασκευάζονται παγωτά με γεύση μαλλί της γριάς.[8]
Παραπομπές
- ↑ Πασχαλούδης, Νίκος (2012). ΤΕΡΠΝΗ Αναφορές στο χθες και στο σήμερα. Θεσσαλονίκη: Σύλλογος Τερπνιωτών Θεσσαλονίκης "Η Τερπνή". σελ. 114.
- ↑ Olver, Lynne. «history notes-candy». The Food Timeline. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 4 Μαΐου 2018. Ανακτήθηκε στις 30 Νοεμβρίου 2011.
- ↑ Linda Fri (11 Αυγούστου 2010). «Cotton Candy History». CottonCandy.net. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 1 Ιουλίου 2015. Ανακτήθηκε στις 28 Ιουνίου 2015.
- ↑ «Μαλλί της γριάς: ξέρετε την ιστορία του;». Η Ναυτεμπορική. 28 Νοεμβρίου 2022. Ανακτήθηκε στις 13 Ιανουαρίου 2024.
- ↑ «Cotton Candy». The Straight Dope. 7 Φεβρουαρίου 2000. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 6 Δεκεμβρίου 2013. Ανακτήθηκε στις 30 Νοεμβρίου 2011.
- ↑ «Breakfast buffet: National cotton candy day». CNN. 7 Δεκεμβρίου 2011. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 4 Ιουλίου 2015. Ανακτήθηκε στις 3 Ιουλίου 2015.
- ↑ «National Cotton Candy Day is Dec. 7». THV11. 7 Δεκεμβρίου 2011. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 19 Οκτωβρίου 2015. Ανακτήθηκε στις 7 Δεκεμβρίου 2023.
- ↑ Αμαράντου, Αθηνά-Μαρία (2021). Καταναλωτική συμπεριφορά γονέων και παιδιών κατά την επιλογή παιδικού παγωτού. Αθήνα: Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. σελ. 21.
