Fun guo
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Le fun guo ou chaozhou fun guo, parfois épelé fun quor, fun gor, fen guo ou fun kor, est une variété de boulettes cuites à la vapeur[1] de la région de Chaoshan, sur la côte est du Guangdong, une province du sud de la Chine. Le fun guo ressemble beaucoup au har gaw (boulettes aux crevettes) des dimsums de style cantonais[2].
| Fun guo | |
 Trois fun guo cuits à la vapeur. | |
| Autre(s) nom(s) | Chaozhou fun guo, fun quor, fun gor, fen guo, chiu chow, teochew, hung gue, fun kor |
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| Lieu d’origine |  Chine
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| Créateur | Teochew nang |
| Ingrédients | Garniture : cacahuètes hachées, ail, viande hachée, porc, crevettes séchées, radis séché et champignons shiitake Enveloppe : blé sans gluten, farine, farine de tapioca et amidon de maïs ou fécule de pomme de terre sans gluten |
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Notes et références
modifier- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Fun guo » (voir la liste des auteurs).
- A. Stone, Hong Kong. Con Cartina. Ediz. Inglese, Lonely Planet, coll. « Best Of Series », (ISBN 978-1-74220-514-4, lire en ligne), p. 22.
- (en-US) « Chefs explain: What makes Chiu Chow dumplings different from Cantonese dim sum? », sur lifestyleasia.com, (consulté le ).