dla 4 os�b

Sk�adniki

• 1 kg�ziemniak�w
• 35 g�mas�a (kopiasta �y�ka)
• 2 szklanki�m�ki
• 2�jajka roztrzepane

Spos�b przygotowania

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Odcedzone t�uczemy lub mielemy w maszynce. Nast�pnie mieszamy drewnian� �y�k� z jajkami i mas�em, a na koniec z m�k�. Dobrze wyrabiamy. Mas� wyk�adamy na posypan� m�k� stolnic� i dzielimy na dwie cz�ci. Z obu robimy d�ugie wa�ki, kt�re kroimy na ma�e kawa�ki. Z tych kawa�k�w formujemy kluski, wyciskaj�c na ka�dej wzorek brzuszkiem widelca. Gotujemy partiami w du�ym garnku z wrz�c� osolon� wod� tak d�ugo, a� wyp�yn� na powierzchni�. Najlepsze s� ziemniaki m�czyste, bo zawieraj� ma�o wody, co sprawia, �e gnocchi s� mi�kkie i lekkie (m�ode ziemniaki si� nie nadaj�). Ziemniak�w na gnocchi nie wolno miksowa� w mikserze, bo stan� si� zbyt kleiste. W zale�no�ci od regionu W�och przepis na gnocchi mo�e si� zmienia�.

Sk�adniki

• 3 �y�ki�orzech�w pinii
• 25 listk�w�bazylii
• 15 listk�w�natki z pietruszki
• 2 z�bki�czosnku
• 4 �y�ki�parmezanu
• 1/2 szklanki�oliwy
• s�l do smaku
• 1 szklanka��mietanki 36%

Spos�b przygotowania

Gnocchi gotujemy wed�ug przepisu podstawowego. Orzeszki piniowe pra�ymy na suchej patelni na z�oty kolor. Robimy pesto: ostudzone orzeszki miksujemy przez 20-30 s razem z listkami bazylii i pietruszki, czosnkiem i po�ow� parmezanu (nie mo�na zbytnio przed�u�a� miksowania, bo sos straci kolor). Teraz dodajemy oliw� i jeszcze chwil� miksujemy. Doprawiamy do smaku sol�. Na patelni podgrzewamy �mietan�, a gdy zawrze, dodajemy pesto. Gor�ce gnocchi mieszamy z pesto i posypujemy reszt� parmezanu.

Sk�adniki

• 3 �y�ki�tartego parmezanu
• 2 z�bki�czosnku
• 10 ga��zek�rozmarynu
• 2 �y�ki�oleju
• 1/2 szklanki�bulionu
• 10 dag�mas�a
• s�l
• pieprz

Spos�b przygotowania

Gotujemy gnocchi wed�ug przepisu podstawowego. Czosnek siekamy i podsma�amy na rozgrzanym oleju na z�oty kolor. Wlewamy bulion i chwil� gotujemy. Nast�pnie dodajemy posiekany rozmaryn i gotujemy ok. 5 minut. Dodajemy mas�o pokrojone na ma�e kawa�ki, doprawiamy do smaku sol� i pieprzem. Ciep�e gnocchi polewamy sosem i posypujemy parmezanem.

Sk�adniki

• 1 puszka�pomidor�w pelati
• 1�cebula
• 2 z�bki�czosnku
• 3 �y�ki tartego�parmezanu
• 2 �y�ki�oliwy
• s�l
• pieprz
• 1/2 p�czka�bazylii

Spos�b przygotowania

Gotujemy gnocchi wed�ug przepisu podstawowego. Cebul� i czosnek siekamy i podsma�amy na oliwie. Dodajemy pomidory z puszki pokrojone w kostk� (mo�na kupi� od razu pokrojone), gotujemy przez chwil� i dodajemy posiekan� bazyli�. Doprawiamy do smaku sol� i pieprzem. Gnocchi mieszamy z sosem pomidorowym, posypujemy parmezanem i dekorujemy listkami bazylii.

Sk�adniki

• 50 dag mro�onych�borowik�w, podgrzybk�w lub �wie�ych boczniak�w
• 250 ml��mietany
• 1/2 szklanki�bulionu
• 1 z�bek�czosnku
• 1�cebula
• 100 g�gorgonzoli
• 2 �y�ki�oleju
• s�l
• pieprz

Spos�b przygotowania

Gotujemy gnocchi wed�ug przepisu podstawowego. Rozmro�one grzyby myjemy i kroimy w grube plastry, czosnek i cebul� siekamy. Podsma�amy na oleju grzyby, dodajemy czosnek i cebul� i jeszcze chwil� sma�ymy. Wlewamy bulion i dusimy przez chwil�. Dodajemy �mietan�. Gotujemy ok. 10 min, po czym doprawiamy sol� i pieprzem. Grzyby mieszamy z gnocchi. Ka�d� porcj� posypujemy �wie�o startym serem gorgonzola.