Sezon na grzyby 2021. Kt�re grzyby truj�ce s� podobne do jadalnych? [PORADNIK]

Dokąd wybrać się na późnoletnie grzybobranie? Zgodnie z najnowszą aktualizacją mapy na grzyby.pl, najlepszych "łowów" grzybiarze mogą oczekiwać w lasach w centralnej Polsce - zwłaszcza na Mazowszu, Kujawach i w Łódzkiem, ale także na Pomorzu oraz Dolnym Śląsku czy północnej Lubelszczyźnie.

Uważaj na te grzyby - są trujące i bliźniaczo podobne do jadalnych

Podczas wędrówki po lesie możemy napotkać grzyby, które są trującymi sobowtórami jadalnych gatunków. Na liście grzybów niebezpiecznych dla zdrowia lub życia, na których wygląd trzeba zwrócić szczególną uwagę, znajdują się:

• trujący strzępiak ceglasty - podobny do jadalnej wieruszki tarczowatej;
• trujący zasłonak rudy - podobny do jadalnej płachetki kołpakowatej;
• trujący muchomor jadowity - podobny do jadalnej czubajki kani;
• trujący muchomor sromotnikowy - podobny do jadalnej gąski zielonkawej;
• trująca piestrzenica kasztanowata - podobna do jadalnego smardza praskiego;
• trująca hełmówka obrzeżona - podobna do jadalnego łuszczaka zmiennego.

10 zasad rozważnego grzybiarza

Lasy Państwowe przygotowały listę 10 zasad, którymi powinni kierować się grzybiarze:

1. Zbieraj tylko te grzyby, co do których jesteś absolutnie pewien, że są jadalne.
2. Nie rozpoznawaj trujących grzybów po smaku. To, że wszystkie śmiertelnie trujące gatunki są gorzkie, jest mitem.
3. Zbieraj grzyby w pełni wykształcone/dojrzałe. Dopiero wtedy posiadają cechy potrzebne do identyfikacji.
4. Grzyby wykręcaj lub delikatnie wycinaj, by nie uszkodzić grzybni, z której grzyb wyrasta.
5. Nie niszcz grzybów, których nie zbierasz! Są pokarmem dla zwierząt, które żyją w lesie.
6. Grzyby zbieraj do koszyka. W foliowej torebce mogą nabrać szkodliwych właściwości.
7. Zachowaj w lesie ciszę. Hałas płoszy zwierzęta.
8. Swoje śmieci zabierz ze sobą, a las pozostaw czystym i takim, jakim sam chciałbyś go zastać.
9. Korzystaj z atlasu do rozpoznawania grzybów. Warto odświeżać i uaktualniać swoją wiedzę.
10. Przed wyprawą zainstaluj aplikację mapową mBDL i ściągnij mapę (Android, iOS). Pomoże Ci, jeśli się zgubisz w lesie.

Użytkownicy systemu Android aplikację mBDL znajdą tutaj, a osoby korzystające z iOS - tutaj.

W swoim wpisie na Twitterze Lasy Państwowe rozprawiają się również z popularnymi mitami na temat trujących grzybów. Wybierając się na grzybobranie pamiętajmy, że:

• To nieprawda, że wszystkie trujące grzyby surowe mają piekący, gorzki smak. Najsilniej trujący muchomor zielonawy (sromotnikowy) ma łagodny smak.
• To nieprawda, że jeśli grzyb jest nadgryziony przez zwierzę, oznacza, że jest jadalny. Ślimaki z chęcią żerują na trujących muchomorach czerwonych.
• To nieprawda, że wszystkie jadalne grzyby pod kapeluszem mają rurki, a niejadalne blaszki. Pieprznik jadalny (kurka) ma fałdy, a niejadalny goryczak żółciowy rurki.
• To nieprawda, że grzyby trujące po kilkukrotnym obgotowaniu są bezpieczne do spożycia. Wielokrotne gotowanie nie pozbawi ich toksyn.
• To nieprawda, że najlepsze na zatrucie grzybami jest mleko. Tłuszcz mleka ułatwia wchłanianie toksyn z grzybów. Przy zatruciu powinno się wywołać wymioty, zabezpieczyć zwymiotowaną treść, by móc pokazać ją lekarzowi i jak najszybciej udać się do najbliższego szpitala.