Ania Starmach zachwala ryb� po grecku swojego przepisu. "Idealna na �wi�teczny st�". Przygotowanie jest bajecznie proste

Więcej przepisów znajdziesz na Gazeta.pl

Tradycyjna kolacja wigilijna w Polsce opiera się na daniach z kapusty, grzybów, maku, a także ryb. Na stołach króluje karp przyrządzany na wiele różnych sposób, śledzie oraz ryba po grecku. Pochodzenie tej ostatniej nie jest do końca znane, jednak pewnym jest, że Grecy nie mają pojęcia o jej istnieniu. Jak czytamy na stronie Narodowego Centrum Kultury, nazwa tego dania wywodzi się z polskiego postrzegania kuchni śródziemnomorskiej, w szczególności greckiej, w której połączenie duszonych ryb i warzyw jest dość częste. Jak stała się polską bożonarodzeniową potrawą? Tego nie wiadomo. Wiemy jednak, jak przyrządzić ją według przepisu Anny Starmach.

Anna Starmach stworzyła prosty przepis na rybę po grecku

Z racji tego, że samo pojęcie "ryby po grecku" jest bardzo ogólne, Polacy często zastanawiają się, jaki gatunek wybrać i jakie warzywa do niej dobrać. Jurorka "MasterChefa" proponuje filet z dorsza lub mintaja, a do tego startą włoszczyznę. Z przepisu, który znalazł się na blogu Ani Starmach, wychodzi sześć porcji potrawy, a przygotowanie trwa 40 minut.

Soczysta ryba w towarzystwie duszonych warzyw to klasyka polskiej kuchni! Ryba po grecku jest idealna na świąteczny stół - pisze kucharka.

Ryba po grecku według Anny Starmach - składniki

Do przygotowania tej świątecznej potrawy potrzebne są:

• 800 g filetu z białej ryby (np. dorsza lub mintaja),
• 500 ml bulionu warzywnego lub wody, 
• cztery marchewki, 
• trzy korzenie pietruszki,
• trzy cebule,
• połowa dużego selera,
• 200 ml koncentratu pomidorowego,
• cztery liście laurowe,
• trzy ziarna ziela angielskiego,
• trzy łyżki oleju,
• trzy łyżki mąki pszennej,
• sól,
• pieprz.

Ryba po grecku według Anny Starmach - przepis

Cebulę należy pokroić w piórka. Obrane marchewki, pietruszki i selera zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i przesmaż przez kilka minut. Dodaj pozostałe warzywa, podsmaż kolejne parę minut, dodaj ziele angielskie, liście laurowe oraz bulion. Całość gotuj przez dziesięć minut. Do drugiego naczynia odlej część płynu, wymieszaj z koncentratem i ponownie dodaj do warzyw. Duś na małym ogniu przez ok. 15 minut. 

Rybę podziel na mniejsze filety, dopraw solą i pieprzem. Kawałki obtocz w mące i podsmaż na patelni, aż uzyskają złoty kolor. Przełóż do naczynia, przykryj warzywami. Po ostygnięciu włóż do lodówki i zostaw na noc.