Zatrucie grzybami: jak go unikn��?
Polskie lasy bogate s� w wiele gatunk�w smakowitych grzyb�w. Jednak tu� obok nich rosn�� mog� tak�e te, kt�re nie nadaj� si� do spo�ycia. Co wi�cej, mog� by� one �miertelnie gro�ne dla cz�owieka. Dlatego na grzybobranie powinni wybiera� si� tylko do�wiadczeni grzybiarze, kt�rzy w razie czego mog� posi�kowa� si� wiedz� zawart� w atlasie grzyb�w.
Mimo tego, �e co roku kierowane s� do grzybiarzy ostrze�enia, wci�� nie daje si� unikn�� wielu przypadk�w zatrucia grzybami. Niestety cz�� z nich ko�czy si� �mierci�. Jak wynika z raportu GIS, w 2019 roku, 27 os�b uleg�o zatruciu grzybami, z czego a� 25 wymaga�o hospitalizacji. Najwi�ksz� liczb� przypadk�w stwierdzono w woj. lubelskim (7 zachorowa�) oraz w pomorskim i ��dzkim - po 4 zachorowania. Dlatego tak wa�ne jest, aby spo�ywa� tylko i wy��cznie grzyby z pewnego �r�d�a, najlepiej atestowane. Je�li za� mamy dost�p do le�nych grzyb�w, wtedy przygotowuj�c potraw� z nich zawsze warto zachowa� pr�bk�, kt�ra w razie potrzeby pos�u�y do badania dla sanepidu.
G��wny Inspektorat Sanitarny w swoich mediach spo�eczno�ciowych opublikowa� tzw. dekalog grzybiarza. Warto si� z nim zapozna� nim ruszymy do lasu.
Nie zbieraj grzyb�w je�li ich nie znasz.
Do koszyka wk�adaj te grzyby, co do kt�rych jeste� pewien.
Jako pocz�tkuj�cy grzybiarz zbieraj tylko grzyby rurkowe – z ''siateczk�''.
Nie korzystaj z foliowych reklam�wek.
Nie wyrywaj grzybni, wyrosn� na niej nowe.
Nie rozkopuj �ci�ki – nie niszcz grzybni.
Unikaj grzyb�w zbyt ma�ych – trudno rozpozna� czy s� blaszkowe, czy nie!
Nie podawaj grzyb�w ma�ym dzieciom!
Nie przyjmuj rad od przygodnych grzybiarzy i nie kupuj grzyb�w z nieznanego �r�d�a!
Nie identyfikuj grzyb�w pr�buj�c ich!
Zatrucie grzybami: objawy. Jakie s� symptomy zatrucia grzybami?
W zale�no�ci od rodzaju i ilo�ci spo�ytych grzyb�w, objawy zatrucia mog� mie� r�ne nasilenie. Mog� te� pojawi� si� w r�nym odst�pie czasu od momentu zjedzenia toksycznych grzyb�w. Dla przyk�adu zatrucie borowikiem szata�skim lub olsz�wk� daje pierwsze objawy ju� po ok. 3-5 godzinach od zjedzenia. Z kolei zatrucie muchomorem sromotnikowym ujawnia si� dopiero po kilkunastu godzinach. Istniej� tak�e gatunki grzyb�w truj�cych, kt�rych zjedzenie daje pierwsze symptomy po kilkunastu dniach.
Za podstawowe objawy towarzysz�ce zatruciu grzybami uznaje si�:
- nudno�ci, wymioty i b�l brzucha,
- obfite pocenie,
- �zawienie,
- b�l g�owy,
- spadek ci�nienia krwi,
- zaczerwienienie na twarzy.
Toksyny zawarte w grzybach wywo�uj� nie tylko zaburzenia uk�adu pokarmowego. Powoduj� r�wnie� zaburzenia neurologiczne czy halucynacje. Niekt�re z nich (krowiak podwini�ty) mog� powodowa� nawet rozpad erytrocyt�w.
Nawet niewielkie objawy wyst�puj�ce po zjedzeniu grzyb�w powinny by� powodem do wizyty u lekarza.
Zatrucie grzybami: pierwsza pomoc
Jak powinna wygl�da� pierwsza pomoc w przypadku zatrucia grzybami? Nale�y natychmiast skontaktowa� si� z lekarzem. W mi�dzyczasie warto przygotowa� pr�bk� spo�ytego dania, co u�atwi zidentyfikowanie toksyny, kt�r� si� zatruli�my. Je�li nic nie pozosta�o, wtedy mo�na tak�e do analizy zabezpieczy� pr�bk� wymiocin. Warto nim trafimy do lekarza wywo�a� odruch wymiotny, aby przyspieszy� pozbycie si� truj�cej substancji z organizmu. Mo�na to zrobi� pij�c wod� ze spor� ilo�ci� soli. Jednak nawet zwr�cenie spo�ytej substancji nie zwalnia z kontaktu z medykiem. Uczucie poprawy samopoczucia mo�e by� bowiem tylko chwilowe, a nawr�t dzia�ania wch�oni�tej ju� toksyny prowadzi� nawet do �mierci.
Zobacz te�: Jakie s� grzyby jadalne w Polsce - jak je odr�ni� od truj�cych?
