Flavonolit

Flavonolit ovat luokka flavonoideja, joissa on runkona 3-hydroksiflavoni (3-hydroksi-2-fenyylikromen-4-oni (IUPAC)). Flavonolien monimuotoisuus syntyy fenolien erilaisten -OH ryhmien sijainnista, sekä niiden erilaisista mahdollisista yhdistelmistä.

Hyviä flavonolilähteitä ruokavaliossa ovat sipuli, lehtikaali, parsakaali, salaatti, tomaatti, omena, viinirypäle, marjat, tee, punaviini. Pääsääntönä on, että mitä vihreämpi lehti, sitä enemmän se sisältää flavonoleja^[1]

Flavonoleihin kuuluu esimerkiksi:

• Fisetiini (3,3',4',7-tetrahydroksi-2-fenyylikromen-4-oni), C₁₅H₁₀O₆, CAS-numero 528-48-3
• Isorhamnetiini C₁₆H₁₂O₇, CAS-numero 480-19-3
• Kamferoli (3,4',5,7-tetrahydroksi-2-fenyylikromen-4-oni), C₁₅H₁₀O₆, CAS-numero 520-18-3
• Kversetiini (3,3',4',5,7-pentahydroksi-2-fenyylikromen-4-oni), C₁₅H₁₀O₇, CAS-numero 117-39-5
• Myrisetiini (3,3',4',5',5,7-heksahydroksi-2-fenyylikromen-4-oni), C₁₅H₁₀O₈, CAS-numero 529-44-2