Brassica rapa
La rapa (Brassica rapa L.) è una pianta della famiglia Brassicaceae[1] largamente coltivata come ortaggio, di cui si consumano, secondo le varietà botaniche, le foglie (komatsuna, mizuna, cavolo napa, cavolo cinese), la radice (rapa), le cime fiorite (friarielli o cime di rapa), il seme oleoso[2].
È una specie a ciclo annuale o biennale.[1]
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]B. rapa appartiene alla famiglia delle Brassicaceae e presenta un fogliame verde, con foglie glabre o leggermente ispide da giovani e foglie superiori che abbracciano parzialmente lo stelo. Gli steli sono ben ramificati, anche se il grado di ramificazione dipende dal biotipo/varietà e dalle condizioni ambientali.[3]
L'infiorescenza è un racemo allungato che porta fiori di colore giallo pallido, densamente raggruppati in cima con fiori aperti portati a livello o sopra il livello delle gemme terminali e aperti verso l'alto dalla base del racemo. Esistono tre gruppi ben definiti di B. rapa, in base alle loro caratteristiche morfologiche:
- B. rapa di tipo oleoso, una delle specie da cui può essere estratto l'olio di colza;
- B. rapa di tipo a foglia, comprendente, tra le altre, la varietà chinensis (cavolo cinese), pekinensis (cavolo napa) e perviridis (komatsuna)
- B. rapa di tipo rapifero comprendente la varietà rapifera (rapa) e sylvestris (friarielli o cime di rapa).
I tipi da rapa e da foglia sono importanti come fonti vegetali in molte parti del mondo e sono usati come foraggio per pecore e bovini.[3]
Distribuzione e habitat
[modifica | modifica wikitesto]Introdotta e coltivata in tutto il mondo, questa pianta è originaria della regione mediterranea e dell'Asia occidentale.[1]
Usi
[modifica | modifica wikitesto]Le foglie giovani sono considerate un ottimo ortaggio a foglia e possono essere consumate crude; le foglie più vecchie sono meglio cotte. Il fittone e i semi possono essere consumati anche crudi, sebbene questi ultimi contengano un olio che può causare irritazione ad alcune persone.[4]
| Cultivar | Immagine | Nome scientifico |
|---|---|---|
| Cavolo cinese | .JPG)
|
Brassica rapa subsp. chinensis |
| Komatsuna | 
|
Brassica rapa subsp. perviridis |
| Mizuna | 
|
Brassica rapa var. nipposina |
| Cavolo napa | 
|
Brassica rapa subsp. pekinensis |
| Friarielli o cime di rapa | 
|
Brassica rapa subsp. sylvestris |
| Rapa | 
|
Brassica rapa subsp. rapa |
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c (EN) Brassica rapa L., su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 6 marzo 2021.
- ^ Vittorio Villavecchia, Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata, Volume 6, HOEPLI EDITORE, 1976, p. 2719, ISBN 88-203-1045-7.
- ^ a b The Biology of Brassica rapa, su inspection.canada.ca.
- ^ Doug Benoliel, Northwest Foraging: The Classic Guide to Edible Plants of the Pacific Northwest, Rev. and updated, Skipstone, 2011, pp. 83–84, ISBN 978-1-59485-366-1, OCLC 668195076.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Gérard Debuigne, Enciclopedia delle piante della salute, Gremese Editore, 2004, p. 196, ISBN 88-8440-288-3.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Rapa, su my-personaltrainer.it. URL consultato il 18 aprile 2014.
