Contessa Entellina

Contessa Entellina comune
Localizzazione
Stato	Italia
Regione	Sicilia
Città metropolitana	Palermo
Amministrazione
Sindaco	Leonardo Spera (MpA) dal 10-6-2018
Territorio
Coordinate	37°44′N 13°11′E37°44′N, 13°11′E (Contessa Entellina)
Altitudine	571 m s.l.m.
Superficie	136,48 km²
Abitanti	1 461[1] (31-7-2024)
Densità	10,7 ab./km²
Frazioni	Castagnola, Cozzo Finocchio, Lago Garcia (area speciale), Piano Cavaliere, Pizzillo, Roccella, Santa Maria del Bosco (area speciale)
Comuni confinanti	Bisacquino, Campofiorito, Poggioreale (TP), Salaparuta (TP), Sambuca di Sicilia (AG), Santa Margherita di Belice (AG)
Altre informazioni
Cod. postale	90030
Prefisso	091
Fuso orario	UTC+1
Codice ISTAT	082033
Cod. catastale	C968
Targa	PA
Cl. sismica	zona 1 (sismicità alta)[2]
Cl. climatica	zona D, 1 588 GG[3]
Nome abitanti	contessioti
Patrono	san Nicola di Mira
Giorno festivo	6 dicembre
Cartografia
Contessa Entellina
Posizione del comune di Contessa Entellina nella città metropolitana di Palermo
Sito istituzionale
Modifica dati su Wikidata · Manuale

Contessa Entellina (Kuntisa in arbëresh^[4]) è un comune italiano di 1 461 abitanti^[1] della città metropolitana di Palermo in Sicilia.

Distante 80 km circa dal capoluogo, è posta nella Valle del Belice al centro della Sicilia Occidentale, alle falde settentrionali del monte Genuardo, e si adagia sul declivio delle colline Brinjat a 571 m s.l.m.

Oasi etnica, linguistica e religiosa, è uno dei più antichi insediamenti albanesi d'Italia (1450), sorto in conseguenza allo stazionamento di gruppi di militari albanesi (stradioti) e alla fuga degli esuli albanesi che si allontanarono dalle loro terre per sfuggire dall’invasione turco-ottomana d'Albania e generalmente dalla penisola balcanica. La cittadina, insieme a Piana degli Albanesi e Santa Cristina Gela, è parte della comunità albanese di Sicilia (arbëreshët e Siçilisë) dove si parla l'albanese (arbërishtja) e vi si pratica il rito religioso greco-cattolico (rito bizantino).

L'amministrazione comunale utilizza nei documenti ufficiali anche l'albanese, ai sensi della vigente legislazione che tutela le minoranze etno-linguistiche^[5]. Il comune appartiene inoltre all'unione dei Comuni Albanesi di Sicilia "Besa" (Lidhja e Bashkivet "Besa"). Le attività economiche prevalenti sono il terziario, l'agricoltura e la pastorizia.

Il comune di Contessa Entellina si estende per 136,4 km² nella media valle del fiume Belice Sinistro (antico Crimiso). È circondato da ampie campagne e fitti boschi, e il centro abitato si adagia sulle falde settentrionali delle colline Brinjat, toponimo albanese che significa "costole". Le attuali delimitazioni del territorio comunale sono costituite da elementi del paesaggio naturale o antropizzato, quali corsi d'acqua, linee di spartiacque o antiche mulattiere.

Il territorio ricade nel settore nord-occidentale dei Monti Sicani ed è dominato dal massiccio del Monte Genuardo (1180 m), costituito in prevalenza da una potente sequenza di rocce carbonatiche, silicee e marnose. Altri tratti del confine sono rappresentati da corsi d'acqua di rilievo, quasi tutti affluenti del Belice Sinistro: a nord-est il Vallone Petraro, ad est il Vallone Chiarello, ad ovest il corso inferiore del Senore, fino alla confluenza con il Belice Sinistro. Sul lato meridionale, invece, il confine è rappresentato dallo spartiacque del Monte Genuardo, mentre su quello orientale da tratti di antiche mulattiere, nella contrada Realbate a nord-est e una parte delle pertinenze dell'Abbazia di Santa Maria del Bosco a sud-est. Altri corsi d'acqua di rilievo, anch'essi affluenti del Belice Sinistro, attraversano il territorio: il torrente Realbate nel settore nord-orientale e il Vaccarizzo nella parte centro-settentrionale, alle pendici meridionali della Rocca di Entella. Alla rete idrografica maggiore si affianca poi una fitta maglia di corsi d'acqua minori, tutti a carattere stagionale.

Il comune di Contessa Entellina costituisce il più antico insediamento albanese d'Italia. Nasce intorno al 1450, quando un gruppo di esuli albanesi costruì l'abitato vicino alle rovine remote di un piccolo casale preesistente, il Casale di Comitissa o Vinea Comitissae, popolato da soldati albanesi (stradiotët) provenienti dal Casale di Bisiri (Mazara) dove avevano prestato servizio per il re di Napoli dal 1448. Dal XV al XVIII secolo si rifugiano in Italia molti esuli albanesi per sfuggire alla dominazione turco-ottomana e conservare libertà e fede cristiana, questi fuggirono e sbarcarono sulle coste centro-meridionali d'Italia, fondando o ripopolando circa 100 località. Fu in quel periodo che Contessa vide l'accrescere e la nascita vera e propria del nucleo cittadino.

I capitoli di nascita ufficiali, della concessione dei feudi, sorsero nel 1520, anno in cui ebbe avvio la riedificazione, la valorizzazione e il popolamento degli albanesi provenienti dall'Albania meridionale e nella seconda ondata migratoria dalla Morea. Questi albanesi, di elevata estrazione sociale, non vollero sottomettersi al giogo turco né rinnegare la loro religione cristiana di tradizione greco-bizantina.

A partire dal XVI secolo si riscontrano documenti notarili o ecclesiastici che riguardano la nuova comunità stabilitisi nella zona dell'antico casale. Il 14 dicembre del 1517 fu redatto l'atto di affitto del territorio, firmato da una rappresentanza della comunità albanese^[6] di Contessa, e nel 1520, prima che scadesse il contratto di affitto di nove anni, gli arbëreshë di Contessa sottoscrissero con Don Alfonso Cardona un atto di concessione conclusivo. Con questo atto i feudi di Contessa e Serradamo furono assegnati agli arbëreshë, che li trasformarono in vigneti, uliveti e frutteti e li coltivarono a grano. La decima fu successivamente trasformata con la concessione in enfiteusi, con l'intento di incentivare gli investimenti fissi da parte dei contadini albanesi. Su tutti i feudi avevano diritti di pascolo e spigolatura (usi civici), e si sviluppò la coltura intensiva con alberi e vigneti, in quanto su essi gli arbëreshë godevano del diritto di disporre liberamente l'eredità mediante testamento.

Altri profughi albanesi intanto nel 1521, durante la grande migrazione albanese nel mondo causata dall'avanzata dei turco-ottomani, raggiunsero Contessa. Molte sono le notizie riportate dal XVI secolo in documenti amministrativi, ecclesiastici, notarili, ecc., che riguardano la nuova comunità degli albanesi stabilitisi nel casale, chiamato nel medioevo “vinea Comitissae”.

Gli albanesi di Contessa venivano scambiati abitualmente dai contadini forestieri siciliani per "greci", in quanto si dava maggior rilevanza al carattere religioso (rito greco) piuttosto che all'appantenenza etnica (albanese)^[6].

Nel 1875 si volle aggiungere al nome Contessa l'aggettivo Entellina, derivato dalle scoperte archeologiche d'Entella^[7] città le cui rovine si trovano nei pressi del centro abitato, costituendo così la denominazione attuale. È chiamata in lingua arbëreshe: Kuntisa, talvolta Kundisa, o semplicemente horë -a (città, il paese) e hora e Kuntisës.

Il comune, dopo il terremoto del 1968, dovette chiudere le sue chiese al culto perché dichiarate inagibili, e poiché altrettanto poteva dirsi delle case, si ebbe, in quella circostanza, un forte flusso migratorio. Da allora il paese si è un po' ampliato nella parte della Fusha Kavalari, anche se il centro storico è ancora ampiamente popolato e comprende ancora invariato la via Morea, via Kastriota, Piazza Umberto I, via Musacchia e la via Kroja.

Contessa Entellina è una delle circa 50 località in Italia che conservano ancora la lingua, il rito, le tradizioni ed i costumi degli antenati albanesi.

Lo stemma del comune di Contessa Entellina è così descritto dallo statuto comunale:

Il gonfalone del comune di Contessa Entellina riproduce lo stemma su drappo rosso, con il nome del comune anche in lingua albanese^[8][9].

I monumenti e i siti principali di Contessa Entellina sono certamente le chiese di rito bizantino, con le loro preziose icone; l'Abbazia di Santa Maria del Bosco (XIII sec.); il Castello di Calatamauro, sito archeologico medievale; e Entella, sito archeologico di origine elima.

Fra gli edifici monumentali si annoverano le chiese di rito bizantino di modello architettonico orientale: con icone, l'iconostasi, mosaici e paramenti sacri ortodossi. Una particolare chiesa è quella di SS. Annunziata e San Nicolò di Mira (Klisha e Shën Kollit), quest'ultimo santo patrono del comune. Chiesa Madre di Contessa Entellina, fu costruita e completata nel 1520 dai primi esuli arbëreshë subito dopo il loro arrivo, e nella quale viene celebrata la Divina liturgia secondo il rito bizantino-greco. Insieme ad essa il rito bizantino viene solennizzato in tutte le altre chiese di Contessa: Anime Sante (Shpirtrat e Shejt), Maria dell'Itria o Odigitria (Mëria e Dhitrjes), San Rocco (Shën Rroku), S. Antonio Abate (Shën Gjoni i Math).

La Chiesa di Santa Maria delle Grazie (Klisha e Shën Mërisë) e l'Abbazia di Santa Maria del Bosco sono invece passate al rito latino, in quanto concesse allora provvisoriamente ai fedeli latini, ma con la riserva dei diritti dei fedeli albanesi-bizantini: proprietà, canto del "Cristòs Anésti" (Krishti u Ngjall) nei primi tre giorni dopo la Grande Pasqua, canto della "Paràclisis" nella prima quindicina di agosto; vespro, messa solenne e processione in occasione della festa annuale, l'otto settembre, di Santa Maria della Favara.

Delle 91 riserve naturali istituite dalla Regione Siciliana, due ricadono sul territorio di Contessa Entellina:

• La Riserva Naturale Integrale "Grotta di Entella" che si trova nella parte settentrionale del territorio nella Rocca di Entella.
• La Riserva Naturale Orientata "Santa Maria del Bosco" e "Monte Genuardo" che ricade nella parte meridionale del territorio ed interessa anche i comuni di Sambuca di Sicilia (Ag) e Giuliana (Pa).

Fuori dal perimetro cittadino, si possono fare escursioni, oltre che sulla citata Rocca d'Entella, anche al Castello di Calatamauro di fattura bizantina, nonché appunto alle riserve naturali Grotta di Entella e Monte Genuardo. Il territorio comunale comprende il Lago Garcia.

Le rovine del sito di Entella si desume dalla tradizione mitologica più moderna che fu fondata da Aceste e dall'eroe Entello, un abile pugilatore che nell'Eneide sfida e vince il troiano Darete. Entella, con le città di Segesta ed Erice era una delle tre maggiori città elime. La città godette della sua autonomia politica grazie all'appoggio di Cartagine fino al 404 a.C., quando fu occupata da dei mercenari campani che ne uccisero col tradimento la popolazione maschile.

Durante l'intero IV secolo a.C., visse le tormentate vicende delle città campane di Sicilia sia sotto Cartagine, che sotto Siracusa. Occupata da Dionisio di Siracusa nel 397 a.C., e caduta in seguito sotto Cartagine, fu riconquistata dai Siracusani nel 368 a.C. Aveva come città un'importanza strategica che fu ripresa dai Cartaginesi nel 345 a.C. Fu liberata inizialmente da Timoleonte nel 342-41 e tornò sotto Cartagine per la pace che seguì alla vittoria timoleontea sul Crimiso (339 a.C.). In seguito sarà liberata da Agatocle, tornando così sotto Cartagine nel 306 a.C. per poi essere infine conquistata dai Romani durante la prima guerra punica.

La città emanò moneta in argento e bronzo nel IV secolo a.C., ma perse progressivamente importanza. Purtroppo scarseggiano le notizie storiche sulla storicità romana e bizantina ma fino al 1062 d.C., quando il castrum Antilium (Campo di Entella) fu assalito da Ibm Thumna, alleato degli Altavilla. Nel 1182 un decreto per il Monastero di Santa Maria Nuova di Monreale ricorda solo "hedificia diruta que sunt subtus castellum Hantelle" (Edificio diroccato sotto il castello di Entella). Ci fu una ribellione degli abitanti islamici di Entella che determinò la dura repressione di Federico II, il quale deportò i superstiti nel 1223 e nel 1245 presso Lucera in Puglia, e segnò così la fine della città.

Una nuova luce sulla parte ellenistica, conosciuta grazie alla monetazione in argento e bronzo, hanno gettato vari decreti in bronzo, di età agatoclea e provenienti da scavi clandestini. Furono dichiarati solo nel 1980, dove per la prima volta i decreti di Entella fornirono dati significativi sulle vicende di Entella nel IV secolo a.C., dichiarando le sue alleanze, i suoi ordinamenti e l'urbanistica come il tempio di Estia, bouleuterion, teatro). La ricerca archeologica iniziò solo nel 1983 da una missione di scavo della Scuola normale superiore di Pisa che hanno evidenziato sia la fase ellenistica (IV-III secolo a.C.) che la fase arabo-normanna. Al primo periodo ci sono alcuni edifici pubblici monumentali, mentre la fase arabo-normanna è caratterizzata da due castelli di cui uno sul Pizzo della Regina e a quota 542, ed alla fase araba appartiene invece la necropoli extramurana a sud della città, che ha rivelato la prima necropoli della Sicilia musulmana. Infatti, nelle deposizioni in fosse terragne, si trovano i volti degli inumati in decubito laterale destro, e che sono rivolti alla Mecca. La necropoli araba invece, utilizza un'area che ha altresì restituito tombe del VI-III secolo a.C. La precoce attrazione della civiltà di Entella, è attestata dal rinvenimento di un'epigrafe greco antica, bustrofedica, in alfabeto selinuntico.

Una forte comunità arbëreshe di Contessa Entellina, dopo le migrazioni del secolo scorso, sopravvive negli Stati Uniti d'America, mantenendo viva la lingua e le tradizioni albanesi. La comunità più numerosa si trova a New Orleans. Esistono club e associazioni culturali in merito: tra i più antichi e conosciuti ci sono "Contessa Entellina Society of New Orleans" e "Contessa Entellina Arbëreshë Heritage Association (Italo-Albanian in America)"^[10].

Evoluzione storica della popolazione
1732	3.105
1861	3.364
1881	3.393
1921	1.911
1951	2.894
1991	2.052
2011	1.865

Abitanti censiti^[11]

Secondo i dati ISTAT al 31 dicembre 2019 la popolazione straniera residente era di 22 persone.^[12]

A Contessa Entellina viene parlato anche l'arbëresh (gljuha arbëreshe), ovverosia l'albanese nella parlata dell'Albania meridionale. Essa è il più forte elemento che contraddistingue la comunità di Contessa Entellina, insieme al rito bizantino e ai costumi tradizionali^[13]. Conservatesi da più di cinquecento anni, ha mantenuto l'aspetto fonetico originario, sebbene, negli ultimi tempi, ha subito l'influenza dal dialetto siciliano e dalla lingua italiana.

La lingua arbëreshe rischia di scomparire, a causa dei vari flussi migratori del primo Novecento e in seguito al terremoto del Belice del 1968, che l'ha spopolata e spesso ripopolata con abitanti "forestieri" dei centri limitrofi durante la ricostruzione^[14], e al disinteresse delle nuove generazioni, nonostante il suo insegnamento sia obbligatorio nelle scuole elementari e medie in base alla legge dalla legislazione statale (legge 482/1999) che tutela le minoranze etniche e linguistiche di storico insediamento. La cartellonistica stradale bilingue (italiano-albanese) è utilizzata nel comune.

Il più importante scrittore e poeta arbëresh di Contessa Entellina è Nicolò Chetta (1741-1803), sacerdote di rito bizantino-greco, poeta, scrittore, storico, etnografico e teologo, rettore del Seminario Italo-Albanese di Palermo.

Tra le figure intellettuali si ricordano: Antonino Cuccia (1850-1938), cultore poeta popolare arbëresh, le cui opere costituiscono una testimonianza significativa della lingua albanese parlata a Contessa Entellina; Leonardo Lala (1906-2000), poeta popolare e scrittore arbëresh, esperto di lingua, storia e tradizioni folcloristiche albanesi; Papàs Michele Lojacono (1907-1957), sacerdote di rito bizantino, parroco a Chiesa italo-albanese di Palermo, insegnante e pubblicista. Il suo impegno culturale più importante fu il bollettino italo-albanese “Biga”, finalizzato alla diffusione delle notizie riguardanti la diocesi bizantina di Piana degli Albanesi e le comunità albanesi d'Italia; Papàs Matteo Sciambra (1914-1967), sacerdote di rito bizantino, parroco della chiesa italo-albanese di Palermo, e docente di lingua e letteratura albanese all'Università di Palermo.

Nel paese è praticata la fede cristiana di tradizione orientale (rito bizantino-greco) ed è parte dell'Eparchia di Piana degli Albanesi. Essa, insieme alla lingua albanese (gljuha arbëreshe) e i costumi, è uno dei tratti caratterizzanti della cultura e dell'identità albanese.

Numerosi sono stati i sacerdoti (papàs o zoti prifti) e monaci e ieromonaci basiliani (kallogjer) all'Abbazia di Grottaferrata di Contessa Entellina, che hanno contribuito allo studio della lingua, della liturgia e della melurgia bizantina della tradizione della Chiesa Italo-Albanese. Tra i tanti spiccano: Papàs Nicolò Chetta, Padre Sofronio Gassisi, Padre Lorenzo Tardo, Papàs Matteo Sciambra.

Da Contessa Entellina fu vescovo ordinante per gli albanesi di rito greco-bizantino di Calabria: Mons. Giuseppe Schirò † (30 luglio 1889 - 29 novembre 1896), arcivescovo titolare di Neocesarea del Ponto nell'odierna Turchia.

Tra le principali festività religiose vi sono l'Epifania e le manifestazioni e i riti della Settimana Santa, che iniziano con il Sabato Santo con la Liturgia di San Basilio. A Contessa Entellina le processioni della Domenica delle Palme sono due, e seguono la liturgia di rito greco-bizantino. Nella festa dell'8 settembre si celebra la Madonna della Favara. Il giorno dell'Epifania viene celebrata la benedizione delle acque nella fontana pubblica "biveri" per commemorare il battesimo di Gesù.

Tra i religiosi si menzionano: Papàs Spiridione Lojacono (1812-1874), sacerdote di rito bizantino-greco, studioso, educatore e scrittore; Padre Atanasio Schirò (1841-1895), sacerdote, insegnante e storico; Mons. Giuseppe Schirò (1846-1927), Vescovo ordinante di rito bizantino degli albanesi di Calabria e Arcivescovo Metropolita di Neocesarea nel Ponto; Padre Cosma Buccola (1869-1934), jeromonaco basiliano della Badia bizantina di Grottaferrata; Padre Sofronio Gassisi (1873-1923), jeromonaco basiliano di rito bizantino a Grottaferrata, liturgista, paleografo e anticipatore dell'ecumenismo; Padre Lorenzo Tardo (1883-1967), jeromonaco basiliano della Badia di Grottaferrata, studioso di musica bizantina e pioniere nella scoperta, lettura, trascrizione, interpretazione, pubblicazione ed esecuzione delle melodie antiche bizantine, specie delle comunità albanesi d'Italia e Sicilia; Padre Giuseppe Clesi (1907-1966), sacerdote, primo parroco del borgo Piano del Cavaliere; Papàs Jani Di Maggio (1908-1967, sacerdote di rito bizantino e docente, fu promotore di molteplici iniziative pastorali, sociali e culturali pro-arbëresh; Papàs Nino Cuccia (1928-2016), sacerdote di rito bizantino, pittore e iconografo^[15]; Papàs Kola Cuccia (1959), sacerdote di rito bizantino, bizantinista e pubblicista, già parroco a S. Nicolò degli Italo-Albanesi a Palermo dal 2011 al 2016^[16][17][18], che si adopera al mantenimento della lingua-identità albanese e della fede bizantina.

Tra le figure civili più illustri si ricordano: Calogero Genovese (1831-1904), notaio, avvocato, sindaco, segretario comunale e giudice conciliatore; Vincenzo Scramuzza (1886?-1956), storico; Antonino Chetta (1885-1976), segretario comunale, storico e scrittore in albanese. Scrisse una monografia sull'Albania. La sua arca sepolcrale cita: Arbëresh leva arbëresh vdiqa; Felice Chisesi (1895-1958), docente di lettere e storico, con la passione per il canto bizantino; Giuseppe Schirò Clesi (1905-1984), docente, pubblicista e studioso di cultura bizantina e albanese alla Università "La Sapienza" di Roma e Direttore dell'Istituto di studi bizantini; Josif Raviotta (1922-1983), politico, consigliere comunale, assessore e vicesindaco, uno dei figli più generosi e rappresentativi di Contessa Entellina, che agli interessi degli arbëreshë dedicò la sua esistenza; Francesco Di Martino (1936-2000), politico socialista, sindaco di Contessa Entellina, presidente della Camera di Commercio di Palermo e assessore e parlamentare della Assemblea Regionale Siciliana, che si impegnò alla valorizzazione del patrimonio culturale etnico e linguistico albanese di Sicilia.

I canti religiosi popolari utilizzano come consuetudine il greco antico e la lingua albanese; tra i più conosciuti vi sono Stosanesi (modificazione locale del Christòs anèsti, Krishti u ngjall in albanese), Tri dit'in'Zot, E bukura Moré, Qyavarrisu, Të parkales, Falem, Kuntisë hora ime je ti. I canti Lazëri e Krishti u ngjall vengono eseguiti la notte che precede il sabato e la domenica di Pasqua (Pashkët)^[19].

A Contessa Entellina dall'Ottocento l'uso del tipico costume arbëresh albanese, indossato per le feste dell'anno liturgico bizantino, è in disuso. Probabilmente anche gli arbëreshë di Contessa Entellina possedevano un abito tradizionale che utilizzavano in diverse occasioni celebrative. I costumi tradizionali femminili esistenti sono di fattura più recente (dagli anni '50), su imitazione di quelli passati e quelli ancora in uso a Piana degli Albanesi.

La cucina di Contessa si basa sull'origine balcanica dei suoi abitanti e sulla fusione di due tradizioni: quella albanese e quella siciliana, che si integrano e si completano in una varietà di produzioni. Alcuni dolci e piatti tipici della cucina tradizionale di Contessa Entellina sono: Pupat me fiq, Mustracolle mjaljti, Pinjuljata, Sfinxhat, Frozhat me gjizë e nipitelle, Buka e Shën Sepit, Bukiçelet e Shën Kollit, Kukullet, Dromësat.

Dolci tipicamente natalizi sono Pupat me fiq e Mustracolle mjaljti. Per preparare Pupat me fiq bisogna amalgamare farina e sugna, aggiungere poi dell'ammoniaca sciolta nel latte, durante la lavorazione aggiungere zucchero, essenza di vaniglia e latte fino a raggiungere un impasto piuttosto morbido. Quindi prendere l'impasto poco per volta e spianarlo sul palmo della mano fino a dargli una forma convessa, quindi riempire con una conserva di fichi, con zuccata, caffè macinato, zucchero, scaglie di cioccolato e buccia di mandarini tagliuzzata. Disporre quindi i pezzi su una teglia unta di olio. Infine infornare. Per preparare Mustracolle mjaljti bisogna fare sciogliere del miele sul fuoco, versare della farina su una spianatoia aggiungervi poi della sugna e amalgamare per bene. Versare, quindi, sull'impasto del miele sciolto e mescolare rapidamente con un cucchiaio di legno, si otterrà un impasto denso senza grumi. Prendere a poco a poco l'impasto, premerlo con le mani sulla spianatoia e tagliarlo con le formelle. Le forme così ottenute unte di sugna, vengono disposte ordinatamente su una teglia. Poco prima di infornarli si spargono su di esse delle gocce d'acqua.

I dolci che si consumano in occasione della festa di San Giuseppe sono Buka e Shën Sepit, Pinjuljata e Sfinxhat. Per la preparazione della Pinjuljata occorre disporre della farina su una spianatoia alla quale si mescola della sugna sino ad ottenere un impasto denso e non grumoso che viene lasciato a riposo per circa un'ora. Prendere l'impasto poco per volta con le mani arrotolarlo sino ad allungarlo e tagliarlo a pezzettini di circa 1 cm, quindi friggere in olio bollente. Per la preparazione delle Sfinxhat occorre amalgamare farina, lievito e acqua sino ad ottenere un impasto morbido che viene fatto lievitare. Quindi con un cucchiaio intriso d'olio prendere delle porzioni dell'impasto e friggerle in abbondante olio. Quando raggiungono una perfetta doratura disporre le “palline” ottenute su un vassoio e cospargerle di zucchero. Buka e Shën Sepit sono dei pani tipici della festa di San Giuseppe, preparati con un impasto di farina, lievito, acqua e uova. Viene data una forma di piccola ciambella all'impasto. Dopo la lievitazione i pani, tolti dal forno e vengono unti, con un pennello, con il tuorlo d'uovo sbattuto per dare loro lucentezza e profumo.

Tipici dolci pasquali sono Frozhat me gjizë e nipitelle che si prepara amalgamando ricotta, pane grattugiato, uova e zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi disporlo su un contenitore e infornare per 20 minuti. In occasione della festa di San Nicola (6 dicembre), la tradizione vuole che si consumano Bukiçelet e Shën Kollit, dolci che vengono preparati con acqua e farina (senza sale e senza lievito). L'impasto viene prelevato con le mani e la porzione si arrotonda sotto forma di “palline” nel cui centro si pratica un foro attraverso cui passa un filo che ne lega tre e soltanto tre. Si dispongono su una teglia e si infornano a temperatura moderata. Kukullet sono invece fatte da farina, lievito, sugna e sale sono gli ingredienti per preparare questo dolce. Esso si prepara come se fosse pane, si stende la pasta su una spianatoia col mattarello e si taglia a pezzi di forma rettangolare, questi pezzi si punzecchiano con la forchetta prima di friggerli in olio bollente sino alla completa doratura. Tolti dall'olio, prima di essere consumati, si cospargono di zucchero o miele.

Un piatto tradizionale di Contessa Entellina è Dromësat e si preparano nel periodo invernale con semola di grano duro, farina e finocchio selvatico bollito in acqua salata e vengono poi tagliuzzati finemente. Nell'acqua di cottura si versa prima dell'olio e poi, a pioggia, si aggiunge la semola mescolando continuamente con un cucchiaio di legno in modo da evitare la formazione di grumi. Ottenuta la densità desiderata, si toglie dal fuoco e si serve a tavola.

L'ubicazione collinare della cittadina ai piedi dei monti Brinjat, con la presenza di abbondanti sorgenti e corsi d'acqua che resero possibile l'esercizio dell'agricoltura e della pastorizia, fu una delle cause che preservò per secoli i suoi abitanti dall'omologazione culturale e linguistica, nonché religiosa.

I quartieri a Contessa Entellina sono considerati sotto il punto di vista storico. I principali quartieri storici di Contessa Entellina sono numerosi; si erge inoltre quello più moderno - post terremoto - nella parte più a sud della cittadina.

Il comune di Contessa Entellina amministra numerose frazioni: Piano Cavaliere (Fusha e Kavalerit), Borgo Cozzo Finocchio (Rahj Mbrait), Castagnola (Kastanjolla), Roccella (Rriçelja), Pizzillo (Pucili).

Nella frazione di Piano Cavaliere esiste la parrocchia di rito bizantino della Maria SS. Regina del Mondo (Shën Mëria Mbretëresha e Botës). Nel territorio comunale rientra anche l'Abbazia di Santa Maria del Bosco (Monastiri i Shën Mërisë së Pyllit).

Contessa Entellina ha un'economia basata sostanzialmente sul terziario. Le attività prevalenti riguardano l'agricoltura e la pastorizia. Numerosa è la coltivazione di prodotti agricoli, quali il grano, l'olio extravergine di oliva, e diverse qualità di uva. È sviluppato anche il caseario.

Molto rinomata è la produzione vinicola di Contessa Entellina (kumeta, Entellano, Kuntisa, Donnafugata, ecc.), nel 1993 riconosciuta del marchio D.O.C (Denominazione di Origine Controllata) per la produzione di vino di altissima qualità.

È un centro artigianale, dove vengono eseguite e incise ancora le antiche icone bizantine. Rilevanti sono anche le sue fiere del bestiame, che si svolgono nei mesi di maggio e di settembre.

Di seguito è presentata una tabella relativa alle amministrazioni che si sono succedute in questo comune.

Periodo		Primo cittadino	Partito	Carica	Note
9 luglio 1987	22 giugno 1992	Giuseppe Musacchia	Democrazia Cristiana	Sindaco	[20]
22 giugno 1992	7 dicembre 1993	Giuseppe Musacchia	Democrazia Cristiana	Sindaco	[20]
8 dicembre 1993	10 febbraio 1994	Antonino Lala	Democrazia Cristiana	Sindaco	[20]
10 febbraio 1994	14 giugno 1994	Giovanni Angileri		Comm. straordinario	[20]
14 giugno 1994	25 maggio 1998	Antonino Lala	lista civica	Sindaco	[20]
25 maggio 1998	27 maggio 2003	Pietro Cuccia	lista civica	Sindaco	[20]
27 maggio 2003	17 giugno 2008	Antonino Lala	lista civica	Sindaco	[20]
8 agosto 2007	17 giugno 2008	Antonio Garofano		Comm. straordinario	[20]
30 giugno 2008	11 giugno 2013	Sergio Gioacchino Parrino	lista civica	Sindaco	[20]
11 giugno 2013	giugno 2018	Sergio Gioacchino Parrino	lista civica[21]	Sindaco	[20]
9 giugno 2018	in carica	Leonardo Spera	lista civica	Sindaco

Il Comune di Contessa Entellina (Bashkia e Kuntisës) è gemellato storicamente con la sorella comunità arbereshe di Piana degli Albanesi e con altre comunità albanesi di Sicilia e d'Italia.

Fa parte delle organizzazioni sovracomunali Area Minoranza Linguistica Albanese (Arbëresh), Unione dei Comuni Albanesi di Sicilia "BESA" (Lidhja e Bashkivet BESA), Regione Agraria n. 8 - Colline interne - Colline del Belice sinistro e Patto Territoriale Valle del Belice.

• Bibl.: F. Chisesi, Entella, il Crimiso e la battaglia di Timoleonte, in Rendic. Accad. Lincei, s. 6, 5 (1929), pp. 255–84;
• F. Aloisio, Rocca d'Entella, Mazara 19402; G. Nenci, Sei decreti inediti da Entella, in Annali Sc. Norm. Sup. Pisa, s. 3, 10 (1980), pp. 1271–75;
• AA. VV., Materiali e contributi per lo studio degli otto decreti da Entella, ibid., s. 3, 12 (1982), pp. 771–1103; AA.VV.
• Entella. Ricognizioni topografiche e scavi 1983-1986, ibid., s. 3, 16 (1986), pp. 1075–1104; AA.VV.,
• Entella. Ricognizioni topografiche e scavi 1987, ibid., s. 3,18 (1988), pp. 1040–120.

• Abbazia di Santa Maria del Bosco
• Arbëreshë
• Contessa Entellina (vino)
• Eparchia di Piana degli Albanesi
• Lago Garcia
• Riserva naturale integrale Grotta di Entella
• Rito bizantino

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Contessa Entellina

• Sito ufficiale, su contessaentellina.gov.it.

V · D · M Comuni della città metropolitana di Palermo
Alia · Alimena · Aliminusa · Altavilla Milicia · Altofonte · Bagheria · Balestrate · Baucina · Belmonte Mezzagno · Bisacquino · Blufi · Bolognetta · Bompietro · Borgetto · Caccamo · Caltavuturo · Campofelice di Fitalia · Campofelice di Roccella · Campofiorito · Camporeale · Capaci · Carini · Castelbuono · Casteldaccia · Castellana Sicula · Castronovo di Sicilia · Cefalà Diana · Cefalù · Cerda · Chiusa Sclafani · Ciminna · Cinisi · Collesano · Contessa Entellina · Corleone · Ficarazzi · Gangi · Geraci Siculo · Giardinello · Giuliana · Godrano · Gratteri · Isnello · Isola delle Femmine · Lascari · Lercara Friddi · Marineo · Mezzojuso · Misilmeri · Monreale · Montelepre · Montemaggiore Belsito · Palazzo Adriano · Palermo · Partinico · Petralia Soprana · Petralia Sottana · Piana degli Albanesi · Polizzi Generosa · Pollina · Prizzi · Roccamena · Roccapalumba · San Cipirello · San Giuseppe Jato · San Mauro Castelverde · Santa Cristina Gela · Santa Flavia · Sciara · Scillato · Sclafani Bagni · Termini Imerese · Terrasini · Torretta · Trabia · Trappeto · Ustica · Valledolmo · Ventimiglia di Sicilia · Vicari · Villabate · Villafrati
Comuni della Sicilia

V · D · M Comunità albanesi d'Italia
Abruzzo	Provincia di Pescara Villa Badessa (frazione di Rosciano)
Molise	Provincia di Campobasso Campomarino · Montecilfone · Portocannone · Ururi
Campania	Provincia di Avellino Greci
Puglia	Provincia di Foggia Casalvecchio di Puglia · Chieuti Provincia di Taranto San Marzano di San Giuseppe
Basilicata	Provincia di Potenza Barile · Ginestra · Maschito · San Costantino Albanese · San Paolo Albanese
Calabria	Provincia di Catanzaro Andali · Caraffa di Catanzaro · Marcedusa · Vena di Maida (frazione di Maida) Provincia di Cosenza Acquaformosa · Cantinella (frazione di Corigliano-Rossano) · Cerzeto · Castroregio · Cavallerizzo (frazione di Cerzeto) · Civita · Eianina (frazione di Frascineto) · Falconara Albanese · Farneta (frazione di Castroregio) · Firmo · Frascineto · Lungro · Macchia Albanese (frazione di San Demetrio Corone) · Marri (frazione di San Benedetto Ullano) · Plataci · San Basile · San Benedetto Ullano · Santa Caterina Albanese · San Cosmo Albanese · San Demetrio Corone · San Giorgio Albanese · San Giacomo di Cerzeto (frazione di Cerzeto) · San Martino di Finita · Santa Sofia d'Epiro · Spezzano Albanese · Vaccarizzo Albanese Provincia di Crotone Carfizzi · Pallagorio · San Nicola dell'Alto
Sicilia	Provincia di Palermo Contessa Entellina · Mezzojuso · Palazzo Adriano · Piana degli Albanesi · Santa Cristina Gela

V · D · M Comuni del Parco dei Monti Sicani
Bivona · Burgio · Cammarata · Castronovo di Sicilia · Chiusa Sclafani · Contessa Entellina · Giuliana · Palazzo Adriano · Prizzi · San Giovanni Gemini · Santo Stefano Quisquina · Sambuca di Sicilia

Controllo di autorità	VIAF (EN) 312773553 · LCCN (EN) n00145991 · GND (DE) 4213063-3 · J9U (EN, HE) 987007482469705171