Mechouia
| Mechouia | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Tunisia
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| Diffusione | Tunisia |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | pomodori, peperoni, cipolle, aglio, melanzane |
La mechouia (in arabo in arabo سلطة مشوية?, salata mashwiya) è una insalata tunisina. Si tratta di un primo piatto molto popolare nel periodo estivo, che si compone di verdure grigliate, pomodori, peperoni, cipolle e aglio e può contenere anche melanzane. Le verdure vengono grigliate al forno o sul fuoco e poi macinate insieme, speziate, quindi viene aggiunto olio d'oliva e talvolta vengono poste uova sode per la decorazione.
Benefici
[modifica | modifica wikitesto]La mechouia è una delle principali fonti alimentari del licopene antiossidante che è stato collegato a molti benefici per la salute, tra cui un ridotto rischio di malattie cardiache e cancro. Sono anche un'ottima fonte di vitamina C, potassio, acido folico e vitamina K. Contiene fibre, vitamina E e C. I nordafricani lo usano per ridurre l'infiammazione e curare le infezioni[1][2][3][4][5].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Tunisian Grilled Salad (Slata Mechouia) | Kitchen Vignettes | PBS Food, in PBS Food, 6 luglio 2016. URL consultato il 18 aprile 2017 (archiviato dall'url originale il 19 aprile 2017).
- ^ Salad Mechouia Tunisian Salad) Recipe - Food.com. URL consultato il 18 aprile 2017.
- ^ (EN) TUNISIAN SALADE MECHOUIA, su Epicurious. URL consultato il 18 aprile 2017 (archiviato dall'url originale il 19 aprile 2017).
- ^ Yotam Ottolenghi, Yotam Ottolenghi’s summer salads to make you smile, su the Guardian, 30 luglio 2016. URL consultato il 18 aprile 2017.
- ^ (EN) Tunisian 'Mechouia' salad, in food:recipes. URL consultato il 18 aprile 2017.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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