Przez ca�� degustacj� w "�ledziach z Bornholmu" by�o pysznie. Ale rzeczy naprawd� nies�ychane zadzia�y si� w finale. Wtedy zabrzmia�a prawdziwa salwa honorowa.
- Pracowa�em 15 godzin dziennie, przez sze�� dni. Nie zap�acili, nie odzywali si�. Teraz s�ysz�, �e w firmie jest restrukturyzacja i obiecuj�, �e zap�ac�. W lipcu 2025 roku - m�wi Kuba, kt�ry pracowa� na festiwalu Summer Contrast. Jest jedn� z ponad 40 os�b, kt�rym organizatorzy powi�zani z Follow The Step nie zap�acili za prac�.
Targ �niadaniowy na Mokotowie i �oliborzu przyci�ga t�umy od 13 lat. W tym roku powsta�y w Warszawie dwie kolejne imprezy. Problem w tym, �e organizatorzy podszywaj� si� pod orygina�, szkodz� mu i nie widz� w tym nic z�ego.
Latem w Centrum Rozrywki Hula Kula trwa�a kontrola Pa�stwowej Inspekcji Pracy. Kiedy kontrolerzy sprawdzali dokumenty firmy, ta nie p�aci�a kolejnym pracownikom. Tak�e m�odym, dla kt�rych by�a to pierwsza praca.
Potrawy o kreatywnych nazwach typu Piana party, Sexy cloud czy Ob�ok pe�ny omega mog� zaniepokoi�.
Do�wiadczeni pracownicy wypominaj� m�odym zarobki. - Przychodzi taki, dwie lewe r�ce i dostaje tyle, co ja. I niech kto� mi powie, �e to jest uczciwe
Bengalskim tygrysem nie jestem, bli�ej mi do rozlaz�ego kocura. Ale pink eksplozja na talerzu zrobi�a mocne wra�enie.
W pi�tki, soboty i niedziele warto wpa�� na wyst�py tancerzy i �piewak�w w czerkieskach. Widzia�em rolki z tego show i z pewno�ci� pojawi� si� tu wkr�tce, by podziwia� ekstatyczne khorumi i acharuli, a mo�e nawet wykona� jakie� skomplikowane pas. Dzisiaj jednak czas na wy�erk�. A na s�u�bie jednak nie ta�cz�.
Zako�czy�a sie kontrola Pa�stwowej Inspekcji Pracy w Centrum Rozrywki HulaKula. Kontrola, wszcz�ta po publikacji "Wyborczej", wykaza�a nieprawid�owo�ci w dzia�aniu sp�ki.
Dlaczego pod szyldem Kr�lewska kawa mamy wszystkie odmiany wsp�cze�nie modnych napoj�w z czarnookiej, ale brakuje zapiekanej z ko�uszkiem w stylu Soplicowa? Zabieram si� do �ledztwa.
- Warszawiacy s� przyzwyczajeni, �e na Starym Mie�cie jest drogo i niesmacznie - s�ysz�. Co w tych restauracjach czeka turyst�w? Na co musz� by� gotowi?
W tym nag�ym i ponownym rozkwicie frankoentuzjazmu wywo�anego olimpiad� zorientowa�em si�, �e galijska fala wzbiera r�wnie� w sto�ecznym gastro. Oto kr�tki przegl�d nowych francuskich bistros w Mie�cie.
Rz�d planuje, �e od ka�dej umowy zlecenia i pracodawca, i pracownik b�d� musieli odprowadzi� sk�adki na ZUS. W bran�y gastronomicznej wrze. Restauratorzy zapowiadaj� drastyczn� podwy�k� cen.
W Dzielnicy Wis�a kr�luje pizza. Na najpopularniejszym deptaku stolicy, mo�na j� dosta� w kilku wariantach i rozmiarach. Na kawa�ki i w ca�o�ci. Rzymska, sycyliska i ameryka�ska. Cena jednej z nich powala.
Kanapka Ruben mog�a powsta� jedynie w Nowym �wiecie. Jej obfito�� i dost�pno�� by�a wa�nym sk�adnikiem American Dream.
Buzuje grill, dymi� woki, ci�ko dyszy ciasna kuchnia. Jarzy si� czerwony neon w formie �ar�ocznie wyszczerzonych ust. Klimat jak z plan�w Quentina Tarantino
- Nie ma chyba restauracji, w kt�rej nie okrada�oby si� w�a�ciciela i klient�w - s�ysz� od pracownik�w knajp w Warszawie. Opowiadaj� mi, jak oszukuj� i ile z tego maj�.
O wielu lokalach na Pozna�skiej w Warszawie ju� pisa�em, w jeszcze wi�kszej ich liczbie - przesiadywa�em ze smakiem i bez umiaru. Zdawa�o si�, �e nic mnie tu nie zaskoczy. A jednak.
- Na nasz pensjonat m�wili�my Hotel Paradise. Wszyscy siedz� na kupie. Pracuj� ze sob�, imprezuj�, sypiaj� i k��c� si�. Jak w tym programie - opowiada pracownica luksusowego hotelu. W turystycznych miejscowo�ciach brakuje r�k do pracy. Dlatego hotele korzystaj� z agencji pracy, a te cz�sto bior� ludzi z �apanki.
Adama Gesslera, tego Prospero polskiego gastro, mo�na kocha� lub nienawidzi�.
To pierwsza w Warszawie, spo�eczna klubokawiarnia, w kt�rej nie ma cen. Go�cie p�ac�, ile chc�. Pomys�odawc� i szefem jest ks. Rafa� G��wczy�ski, znany w przestrzeni internetowej jako ksi�dz z osiedla.
Ludzie gastronomii powiadaj�: "Nie znasz �ycia, je�li nie pracowa�e� w gastro". Zapraszam do lektury subiektywnego przewodnika po warszawskich knajpach.
Tegoroczna polska edycja kulinarnego Przewodnika Michelin obfituje w wiele presti�owych wyr�nie� przyznanych rodzimym lokalom. Najwa�niejsze z nich to utrzymanie dw�ch Gwiazdek Michelin, dla krakowskiej restauracja Bottiglieria 1881. Dodatkowo na polskiej scenie kulinarnej pojawi�y si� trzy nowe miejsca wyr�nione jedn� Gwiazdk� Michelin.
Na zmywaku w restauracjach do niedawna dorabiali g��wnie emeryci. Dzi� szczeg�lnie zainteresowani tym stanowiskiem s� dwudziestolatkowie. - Bo tam ci� nie wida�, nikt nie zawraca ci g�owy - m�wi Daniel, rocznik 2000.
Do tej pory w bran�y gastronomicznej panowa� uk�ad: w sezonie praca do upad�ego, we wrze�niu wakacje. Wkraczaj�ce na rynek pracy zetki maj� na ten temat inne zdanie i gastronomia musi si� na to przygotowa�.
Za tym bistro na Br�dnie stoi ciekawa emigrancka historia. A w�a�ciwie - herstoria.
To nieko�cz�ca si� historia. W zesz�ym roku odtr�bili�my sukces, gdy po naszych tekstach z Krakowskiego Przedmie�cia znikn�y szpec�ce krajobraz, a jednocze�nie nielegalnie ustawione food trucki. Okazuje si�, �e to nie koniec walki z handlarzami, bo po s�siedzku z Pa�acem Prezydenckim zn�w mo�na zje�� gofry i lody z kiczowatej budki.
Je�li mia�by w tym miejscu czai� si� Z�y, by�by to zaiste przeciwnik niepowa�ny, kt�rego �atwo by�oby pozby� si� jednym pstrykni�ciem paznokcia.
Przychodz� w pojedynk�. Najcz�ciej to m�czy�ni. S� mili i uprzejmi. Sk�adaj� du�e zam�wienie, cz�sto domawiaj� co� jeszcze. Bior� deser, a gdy przychodzi do p�acenia rachunku, z rozbrajaj�c� szczero�ci� oznajmiaj�: nie mam pieni�dzy i co mi pan zrobisz?
Roszczeniowi? A mo�e asertywni? Przedsi�biorca, kt�ry rekrutuje w�r�d zetek, jako g��wne wymaganie wobec m�odych pracownik�w wpisa�: "Zdolno�� przychodzenia do pracy".
Zarz�d Dr�g Miejskich potwierdzi�, �e po roku przerwy jeden pas jezdni na placu Zbawiciela ponownie zostanie przeznaczony pod ogr�dki gastronomiczne. Poda� te� dat�.
Wielkie Centrum Rozrywki na warszawskiej Pradze P�noc musi si� t�umaczy� przed inspektorami z warunk�w, w jakich pracuje obs�uga klubu. I z niewyp�acanych wynagrodze� tak�e.
W Sour Deli Bar zrozumia�em, �e polskie gastro mo�na oskar�a� o papugowanie, ale nale�y te� podziwia� za otwarto�� na inne kultury i smaki.
W serwisach internetowych roi si� od ofert pracy w warszawskich lokalach gastronomicznych. Ch�tnych do pracy te� zg�asza si� sporo. Dlaczego wi�c bran�a z takim niepokojem patrzy na rozpoczynaj�cy si� sezon letni?
Po adresem Francuska 33 przez lata dzia�a� kultowy Renesans. Teraz obci�to mu ostatni� sylab� i jest Rene. A w nim szczere jedzenie.
- Wci�� nie wyp�acono mi oko�o 5 tys. z� - m�wi Wojtek, by�y mened�er Centrum Rozrywki Hula Kula. Takich os�b jak on jest wi�cej, przygotowuj� przeciw firmie pozew zbiorowy. Hula Kula zaprzecza zarzutom by�ych pracownik�w.
Talerze wychodz� z zaplecza precyzyjnie wystylizowane, pozbawione drobnomieszcza�skich sentyment�w i raczej konceptualne. Je�li bia�e szparagi, to sztuki trzy.
Prac� ma straci� oko�o 1000 os�b. Tak� decyzj� podj�a firma Eurocash, zaopatruj�ca sieci handlowe i gastronomi�. Dostawcy i kierowcy dr�� o zatrudnienie.
Ca�y budynek zosta� odnowiony. Teraz to b�dzie co� wi�cej ni� cukiernia. Mo�na wypi� kaw�, przegry�� co� s�odkiego, a w przysz�o�ci tak�e zje�� �niadanie czy lunch. W�a�cicielka obiecuje, �e misiankowe hity te� wkr�tce zawitaj�.
S�ynny "Kerfu�", kt�ry podbi� internet dwa lat temu, wraca do Warszawy. Tym razem robocik kursuje po jednym ze sto�ecznych bar�w mlecznych, zn�w robi�c furor� w�r�d m�odych go�ci. - Na razie to tylko testy, ale odbi�r jest bardzo dobry. Robot �wietnie pomaga naszym pracownikom - m�wi jego w�a�ciciel.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.