Kiedy naczelna kieleckiej "Wyborczej" zadzwoni�a z pytaniem, czy do �wi�tecznego wydania magazynu przygotowa�bym tekst o tym, jakie potrawy jada si� w innych rejonach Polski, bardzo si� ucieszy�em. Uwielbiam bowiem poznawa� nowe potrawy, szuka� ich historii, wi�za� ze zwyczajami etc.
Gospodynie z Czerwionki-Leszczyn kultywuj� �l�skie tradycje kulinarne. Co roku przed Bo�ym Narodzeniem organizuj� nawet �wi�to mak�wek - pysznego, �l�skiego deseru, kt�rego nie mo�e zabrakn�� na wigilijnym stole. Jakie jeszcze potrawy polecaj�?
Robert Mak�owicz: W Austrii jak jest �wi�to, to dwa dni przed tym �wi�tem jest �wi�to i pi�� dni po tym �wi�cie jest �wi�to. To samo we Francji, w Niemczech. My Polacy pracujemy najci�ej w Europie. Nikt tak nie zapieprza
Obruszam si� na g�osy, �e "co to za �wi�ta, padam na twarz ze zm�czenia". Przyt�aczaj� nas te wszystkie zobowi�zania, zakupy, kt�re trzeba zrobi�, sprawy, kt�re trzeba za�atwi�. Ale bez nich nie ma �wi�ta.
Opolskie restauracje z okazji zbli�aj�cych si� �wi�t Bo�ego Narodzenia przygotowa�y specjalne oferty dla klient�w. Na z�o�enie zam�wienia nie zosta�o ju� wiele czasu. Sprawdzili�my w kilku miejscach, ile w Opolu kosztuj� dania na wigilijny st�.
Weganie z Katowic, �eby zaoszcz�dzi� cierpienia zwierz�tom, przygotuj� na �wi�ta potrawy, kt�re zast�pi� tradycyjne posi�ki.
Nie marnujmy jedzenia. �wi�teczne gotowanie cz�sto ko�czy si� przygotowaniem porcji jak dla pu�ku wojska. A zamiast wyrzuci� do kosza, niepotrzebne potrawy przyno�my do specjalnej szafy przy ul. Moniuszki.
Na Wiliji krolym wiecerzy prawie w ko�dy cha�pie bydom fisze i harynki, bo szotow �odyn sie wtynczos niy chyci.
Osiecznica pod Krosnem Odrza�skim uchodzi za stolic� lubuskiego karpia. Tu si� odbywa �wi�to tej wigilijnej ryby, a miejscowe gospodynie znaj� sto sposob�w, jak j� przyrz�dzi�. - Ale nie ma co wydziwia�, s�l, pieprz, mas�o i wystarczy. Chodzi o to, �eby nie zabi� tego wyj�tkowego smaku - m�wi Anna Chinalska.
W covidowych czasach kulinarne popisy b�dzie mo�na podziwia� w wyj�tkowy spos�b, bo podczas przekazu online.
Nie ka�dy ma czas i ochot� sta� w kuchni ju� kilka dni przed �wi�tami. Gdzie wi�c zam�wi� catering na Wigili�? Oto kilka ciekawych propozycji da� �wi�tecznych na Bo�e Narodzenie z restauracji z Wroc�awia.
Wigilia mo�e si� kojarzy� z d�ugimi godzinami sp�dzonymi w kuchni na przygotowywaniu tradycyjnych potraw. Niejedna pani domu siada 24 grudnia do sto�u um�czona i rozdra�niona. Mo�na inaczej. I - mimo, �e to wy�sze koszty - coraz wi�cej os�b decyduje si� z�o�y� �wi�teczne zam�wienie. Restauracje, pierogarnie i bary prze�ywaj� w�a�nie przed�wi�teczne obl�enie. Podpowiadamy, gdzie w �odzi jeszcze mo�na zamawia�. A dla tych, kt�rzy chc� potrawy zam�wi�, ale jeszcze tego nie zrobili, mamy wa�n� wiadomo�� - nie ma na co czeka�. W niekt�rych miejscach listy zamykane s� na kilkana�cie dni przed Wigili�.
W tradycji �wi�t i Wigilii mamy zakodowane, �e na wieczerzy wigilijnej powinno by� dwana�cie da�, kiedy jednak wej�� w detale, to oka�e si�, �e w ka�dym regionie mamy na my�li inny zestaw da�.
Do 750 najbardziej potrzebuj�cych i samotnych os�b trafi�o blisko 10 ton �ywno�ci. Ale nie w formie wsp�lnego posi�ku jak dot�d, ale w specjalnych paczkach z potrawami �wi�tecznymi. Po raz �smy, cho� w tym roku z powodu pandemii w zmienionej formule - Fundacja Rodziny Czarneckich, Caritas oraz Zesp� Szk� Katolickich zorganizowali w Bia�ymstoku "Wigili� Bia�ostock�".
Pierogarnie lepi� na pot�g� uszka z grzybami, kucharze z dawnego Chiefa, dzi� na bulwarach, przygotowuj� Sztufad� ze szczupaka, a Tajowie w dawnym Chrobrym szykuj� co� dla tych, kt�rzy nie marz� o kapu�cie.
W tym roku wi�kszo�� du�ych sieci handlowych wycofa�a �ywe karpie ze sprzeda�y. Sprzedawane s� jedynie wypatroszone ryby. �ywe wci�� mo�na kupi� na targowiskach miejskich - w 8 punktach we Wroc�awiu.
Wega�skie, bezglutenowe, wed�ug przepis�w w�asnych i z d�ugoletni� tradycj�. W szczeci�skich lokalach ju� mo�na (a nawet trzeba, je�li kto� jeszcze nie zam�wi�) zamawia� potrawy na Wigili� i na �wi�ta.
�wi�ta na talerzu? Wcale nie musi by� tradycyjnie. Mateusz Cio�ko, szef kuchni Per�owa Pijalnia Piwa, proponuje granit� z suszu i p�czki z nadzieniem z karpia i r�y, a Piotr Kwiatosz z restauracji 16 Sto��w poleca karpia z Pustelni na kremie z topinamburu z racuchami z jarmu�em.
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.