Ciasto cytrynowe jest odpowiednio wilgotne, mięciutkie i rozpływa się w ustach. Może wydawać się trudne do wykonania, ale to jeden z najprostszych domowych wypieków. Jego sukces tkwi w prostocie i w krótkiej liście składników. Połączenie świeżych cytryn z dodatkowym aromatem cytrusowym to gwarancja odpowiedniego smaku i zapachu, który unosi się w całym domu. Aby biszkopt wyszedł pulchny i miękki nie można zapomnieć o ubiciu białek. Pominięcie tego kroku może skończyć się płaskim plackiem.
Przepis na ciasto cytrynowe
Składniki na ciasto
- 300 g mąki pszennej,
- 4 jajka,
- 200 g drobnego cukru,
- 200 g masła,
- cytryna,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- opakowanie cukru waniliowego,
- 2 łyżeczki aromatu cytrynowego.
Składniki na polewę cytrynową
- 120 g cukru pudru,
- łyżka soku z cytryny,
- skórka z połówki cytryny.
Sposób przygotowania
- Białka oddziel od żółtek. Te pierwsze ubij na sztywną pianę. Do żółtek wsyp cukier i miksuj do połączenia.
- Do żółtek przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Wsyp także cukier waniliowy i wlej aromat cytrynowy, zamieszaj.
- Do ciasta wrzuć posiekane na mniejsze kawałki masło, wlej również sok z jednej cytryny i startą skórkę. Całość miksuj do całkowitego połączenia, na koniec dodaj białka i wymieszaj.
- Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i wylej do niej przygotowane ciasto. Wierzch wyrównaj za pomocą szpatułki. Tak przygotowane wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.
- W czasie pieczenia przygotuj polewę. Do miski przesiej cukier puder, dodaj do niego sok z cytryny i startą skórkę. Energicznie wymieszaj do uzyskania jednolitego lukru.
- Gotowe ciasto pozostaw do schłodzenia. Gdy będzie zimniejsze, wysmaruj je przygotowaną polewą. Wierzch możesz udekorować plastrami cytryny.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl