Día de los Muertos to meksykański Dzień Zmarłych. Święto to nieco różni się od polskiego Dnia Wszystkich Świętych. Kiedy u nas jest to dzień pełen zadumy, refleksji i smutku, ludzie w Meksyku radośnie świętują i wymieniają się wspomnieniami zmarłych członków rodziny i przyjaciół. Wierzą, że w nocy z 31 października na 1 listopada na ziemię zstępują dusze tych, którzy już odeszli. Uroczystości trwają aż do drugiego listopada. Jedną z najważniejszych i najstarszych tradycji tego dnia jest przygotowywanie pysznych potraw i smakołyków nawiązujących wyglądem do święta. Stąd na meksykańskich straganach można skosztować m.in. chleba wyrabianego na kształt kości.
Chleb umarłych to słodkie i puszyste bułeczki w kształcie... kości. Wypieka się go w Meksyku na początku listopada
Chleb umarłych to prosty, a zarazem smaczny wypiek kuchni meksyka�skiej. Aby go przygotować, trzeba jednak poświęcić trochę czasu. Zapewniamy, że efekt końcowy jest tego wart. Miękkie, puszyste bułeczki z cynamonowym aromatem to świetna przek�ska nie tylko od święta. Warto choć raz spróbować ją zrobić.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 50 ml ciepłego mleka,
- 50 g cukru,
- łyżeczka cukru,
- 8 g świeżych drożdży,
- 2 jajka,
- 50 g masła,
- łyżeczka cynamonu,
- szczypta soli,
- starta skórka z 1 pomarańczy.
Meksykański chleb umarłych. Sposób przygotowania
Świeże drożdże oraz łyżeczkę cukru rozpuść w ciepłym lub letnim mleku. Powstały rozczyn odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przygotuj miskę. Wsyp do niej mąkę, cukier oraz szczyptę soli. Dodaj rozczyn, roztopione masło, starta skórkę pomarańczy, cynamon oraz jedno roztrzepane jajko i jedno żółtko z drugiego jajka (białko będzie ci potrzebne w ostatnim etapie).
Wszystkie składniki wymieszaj i wyrób z nich jednolite, gładkie ciasto. Ciasto przełóż do miski wysmarowanej odrobiną mas�a, przykryj ręcznikiem lub ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. Po półtorej godzinie przełóż je do lodówki. Powinno się chłodzić przez kilka godzin.
Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i odczekaj około pół godziny. Kiedy odzyska temperaturę pokojową, odkrój mały kawałek, który posłuży jako dekoracja. Pozostałą masę uformuj na kształt koła, które następnie wyłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw formę na chwilę i zajmij się niewielkim fragmentem. Podziel je na dwie lub trzy podłużne, nierówne części, które będą przypominać kości.
W momencie gdy główna część ciasta będzie już wyrośnięta, ułóż na niej przygotowane, zrolowane "kości". Układaj je po przekątnej, tak aby stykały się na środku koła. Całość wysmaruj roztrzepanym białkiem z jednego jajka i posyp cukrem białym lub trzcinowym. Na koniec wstaw formę z Chlebem umarłych do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 20 minut. Kiedy wypiek ostygnie, możesz zacząć go pałaszować. Smacznego! Więcej podobnych tematów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
