Aby biszkopt wyszedł idealnie miękki, bajecznie wilgotny, a do tego odpowiednio wyrośnięty, trzeba zadbać o odpowiedniej jakości składniki. Nie tylko warto używać produktów sprawdzonych, ale przede wszystkim liczy się ich... temperatura. Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, jajka wyjmij z lodówki kilka godzin wcześniej. Dzięki temu będziesz miała pewność, że biszkopt będzie pierwszej klasy.
Składniki:
- 6 jajek,
- 1 szklanka cukru białego,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- pół szklanki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki octu jabłkowego,
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 2 łyżki masła lub oleju do smarowania formy,
- bułka tarta do oprószenia formy,
- szczypta soli,
- cukier puder do dekoracji.
Idealny biszkopt, który zrobisz w pół godziny. Rodzina będzie zachwycona
- Białka oddzielamy od żółtek. Do miski z białkami dodajemy szczyptę soli i ubijamy całość na gładką, sztywną pianę.
- Żółtka łączymy z cukrem. Ucieramy masę mikserem, na puszysty kogel-mogel.
- Do masy jajecznej dodajemy cukier i przesiewamy obie mąki oraz sodę oczyszczoną. Całość mieszamy.
- Pianę z białek dodajemy do ciasta i ponownie mieszamy, najlepiej delikatnymi ruchami, by masa była dobrze napowietrzona.
- Formę do pieczenia smarujemy masłem lub olejem, a następnie posypujemy dokładnie bułką tartą. Opcjonalnie, zamiast bułki tartej, można użyć mąki pszennej.
Biszkopt pieczemy przez 30-40 minut w 180 stopniach Celsjusza (grzanie góra-dół). Ciasto należy piec na środkowej półce, a po upieczeniu należy uchylić drzwiczki, by biszkopt chłodził się stopniowo i powoli. Dopiero po 5-10 minutach możemy przełożyć go na blat, a z formy wyjmujemy wypiek dopiero po całkowitym ostudzeniu. Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem, a z pewnością zniknie z talerzy w mgnieniu oka. Smacznego!
