Gazpacho to hiszpańska zupa wręcz idealna na letnie upały. Warto zrobić ją również w czasie Euro 2024, jeśli wiesz, że będziesz oglądać mecze z przyjaciółmi i rodziną. Tematyczne przekąski to hit, którego nie może zabraknąć na twoim stole. Ja po raz pierwszy spróbowałam tej zupy w Alicante. Było wtedy bardzo ciepło, dlatego świetnie sprawdziła się jako lekkie orzeźwienie po wyczerpującym spacerze i na zaostrzenie apetytu przed daniem głównym. Jak zrobić gazpacho?
Jak się robi hiszpańskie gazpacho? To wcale nie tak trudne, jak się wydaje
Niektórzy uważają, że przyrządzanie zup, zwłaszcza tych, które nie są wpisane w polską kulturę, należy do skomplikowanych. Nic bardziej mylnego, bo gazpacho przyrządza się dosłownie w kilka chwil, a jest świetnym hiszpańskim odpowiednikiem naszego chłodnika. W czasie, gdy dni są coraz cieplejsze, zupa nie dość, że ochłodzi, to jeszcze dostarczy organizmowi sporo składników odżywczych w postaci pysznych warzyw. Jakie składniki na gazpacho?
Składniki:
- 1 kg pomidorów, np. rzymskich (powinny być dojrzałe);
- 1 spory ogórek szklarniowy lub kilka gruntowych;
- 2 papryki czerwone lub czerwona i zielona;
- 1 czerwona cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- około 2 kromki białego pieczywa;
- oliwa z oliwek;
- sól i pieprz;
- woda.
Z czym się je gazpacho? Po zrobieniu zupy podaj ją z tym dodatkiem
Jeśli masz już wszystkie składniki, możesz przejść od robienia gazpacho. Nie potrzebujesz garnka, jednak w tym przypadku blender będzie niezawodny. Szybko zauważysz, że zupa z darów lata nie wymaga wiele czasu i zasmakuje każdemu. Co należy zrobić?
Sposób przygotowania:
- Sparz pomidory wrzątkiem, a gdy ostygną, zdejmij skórkę (powinna odchodzić z łatwością) i pokrój je w ćwiartki.
- Obierz ogórki i pokrój w mniejsze części.
- Obierz cebulę i czosnek, również pokrój w mniejsze części.
- Z chleba odetnij skórki. Namocz pieczywo w zimnej wodzie, a po kilku minutach wyjmij i odsącz.
- Umieść w blenderze wszystkie warzywa i chleb, dolej około 2 łyżki oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Zmiksuj na gładką masę, a jeśli konsystencja nie będzie odpowiednia, dodaj nieco wody.
- Przelej zupę przez sitko do garnka, by odcedzić nasiona i inne zbędne resztki.
- Włóż garnek z gazpacho do lodówki, by się schłodziło.
- Podawaj z dodatkiem pokrojonych oliwek. Z wierzchu możesz posypać bazylią i innymi ulubionymi przyprawami. Smacznego!
Jeśli masz ochotę, zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
