Kimchi dzia�a przeciwnowotworowo, ochronnie na uk�ad kr��enia i �agodz�co na stany zapalne staw�w. Ma te� dobry wp�yw na odporno��. Naukowcy z Ohio sugeruj� jednak, �e z kiszonkami trzeba uwa�a�.
Zdrowe, ekologiczne, modne. Odkrywaj� je na nowo eksperci kulinarni i w�a�ciciele najlepszych restauracji na ca�ym �wiecie. To jedzenie zakl�te w s�oiki, kt�rymi wype�niona by�a ca�a piwnica naszych bab�.
Kiszonki wspomagaj� dobre bakterie zamieszkuj�ce nasze jelita. Dzi�ki temu wzmacniaj� nasz� zdolno�� do walki z chorobami. Poprawiaj� te� trawienie i samopoczucie
Kiszona kapusta, og�rki, buraki, kimchi, ale te�...kefir i chleb na zakwasie. Zdrowe i kiszone jedzenie na naszym talerzu.
Kimchi kojarzy si� u nas g��wnie z kiszonk� - fermentowan� kapust� peki�sk� przygotowan� z u�yciem kleiku ry�owego, jednak rodzaj�w kimchi w Korei jest niesko�czenie wiele. Niekt�re w og�le nie zawieraj� gochugaru czy kleiku.
Jelita s� kluczowe dla naszej odporno�ci, dlatego to, co jesz i pijesz, ma wp�yw na to, jak tw�j organizm radzi sobie z wirusami.
Znudzi�y si� wam kiszone og�rki i kapusta? Pragniecie oryginalnych letnich kiszonek? Macie ochot� spr�bowa� nowych smak�w i wykorzysta� w fermentacji produkty, kt�rych nie znali�cie dot�d od tej strony? Wychodzimy wam naprzeciw. Podpowiemy, jak...
Kiedy my�limy o kiszeniu i kapustowatych, zapewne pojawia si� w g�owie g��wnie kiszona kapusta. A przecie� kapustowate to te� broku�y, kalafior, pak choi, chrzan, kalarepa, rzodkiewki czy brukselka. W tym artykule podpowiemy wam kilka naszych...
Psiankowate to rodzina ro�lin, do kt�rej nale�� zar�wno tyto� lub truj�cy bielu�, jak i smaczne i lubiane warzywa: pomidory, bak�a�any, papryka, miechunka czy znane z kuchni meksyka�skiej tomatilllo (miechunka pomidorowa). Poka�emy wam jak...
Fermentacja jest sposobem na konserwowanie �ywno�ci, przed�u�anie jej trwa�o�ci i poprawianie smaku. Wiele os�b nie jest jednak �wiadomych korzy�ci zdrowotnych, jakie niesie ze sob� spo�ywanie sfermentowanego jedzenia.
Aromatyczne kiszone buraki, azjatyckie kimchi, swojska kapusta a mo�e egzotyczne cytryny? Z tymi prostymi kiszonkami poradzi sobie ka�dy.
Z og�rkami kiszonymi jest troch� jak z pomidor�wk�. Ka�dy ma sw�j tajemny sk�adnik, kt�ry do nich dodaje. Dzi�ki temu s� najlepsze i wyj�tkowe. To w�a�nie przetwory z og�rk�w robimy najch�tniej. Warto te� spr�bowa� kimchi.
Od kilku dni przy Szosie Che�mi�skiej 175a w Toruniu dzia�a sklep, w kt�rym kupimy znane w Polsce produkty z tr�jmiejskiej manufaktury. Zakwasowni� w naszym mie�cie na pewno polubi� mi�o�nicy zdrowego �ywienia.
Sandor Katz, autor Sztuki fementacji, wielbiciel kiszonek: Zakocha�em si� w kiszonej kapu�cie po pierwszej �y�ce. To, co inni nazywaj� zepsutym jedzeniem, on nazywa naprawionym. I podaje przepis na sfermentowan� owsiank�.
Teraz jest dobry moment na przetwory z warzyw. Pomidory, papryka, cukinia, bak�a�an, buraki, kapusta mo�ecie marynowa� solo lub �aczy� ze sob�. Robi� je w zalewie z oliw� lub sma�y� i wekowa�. A potem zjada� ze smakiem zim�
Og�rki kiszone s� smaczne, zdrowe, bez nich trudno sobie wyobrazi� nasz� domow� kuchni�. �atwo je przygotujemy, a ich smakiem b�dziemy si� cieszy� przez ca�� zim�
Kimchi to tradycyjna korea�ska kiszonka, kt�ra �wietnie si� sprawdza zar�wno jako dodatek do da�, jak i samodzielna przek�ska
Teraz przyda si� solidna dawka witamin. Zapewni j� natka pietruszki, kiszona kapusta, buraki i marchewka.
Kisi� mo�na niemal wszystko - od og�rk�w i kapusty przez cukinie, patisony, rzodkiewki, pomidory, kalafiory i dynie po marchew, buraki czy cytryny. To bardzo proste!
Kimczi robi si� niemal w ka�dym korea�skim domu i ka�da rodzina ma sw�j w�asny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Czy warto je je��? Rozmowa z dr Hann� Stoli�sk�, dietetyczk� kliniczn�.
Przygotowanie domowych kiszonek jest naprawd� proste, a do tego zajmuje dos�ownie kilka chwil. Gotowe s�oiki wystarczy odstawi� na tydzie�, a p�niej cieszy� si� ich zawarto�ci� do wyczerpania zapas�w.
O korzy�ciach p�yn�cych ze spo�ycia kiszonek nie trzeba nikogo przekonywa�. Kwaszone warzywa i owoce to bogactwo witamin, minera��w i dobroczynnych dla organizmu szczep�w bakterii. Wypr�bujcie prosty przepis na kiszone buraki!
Kiszonki mog� wspom�c leczenie i wzmocni� organizm. Pierwsz� kiszonk� w dorobku Magdy i Miko�aja by�o kimchi. Dzi� w Zakwasowni robi� ekologiczne zakwasy z wielu warzyw, produkuj� kombuche, owocowe octy, wega�skie jogurty.
Kiszone jab�ka
Papryki kiszone w ostrej zalewie to znakomity sk�adnik sa�atek, dodatek do kanapek i da� obiadowych.
Kiszonki to znakomity dodatek do sa�atek czy zup albo pomys� na zdrow� przek�sk�. Tym razem kwasimy bukiet warzyw: kalafior, marchew, rzodkiewki.
M�ode buraczki s� znakomite do kwaszenia. Po 5-7 dniach b�dziemy mie� gotowe ukiszone warzywo na sur�wk� lub barszcz oraz sok do picia.
Nie wylewajmy wody po kwaszonych og�rkach - ma wiele pysznych i zdrowych zastosowa�!
Sma�ony ry� z wo�owin� i w�asnej roboty kimchi to znakomite, syc�ce i zdrowe danie. Przygotujecie je w p� godziny.
Marchewki z powodzeniem mo�emy kwasi�. Z takiej kiszonki warto zrobi� sa�atk� lub przygotowa� zdrow� przek�sk�.
Kwaszone warzywa i sok z kiszonek to porcja naturalnych probiotyk�w. Warto je w��czy� do codziennego jad�ospisu.
Cytrynowy ta�in z kurczaka to idealne danie na ch�ody. Mo�esz je przygotowa� z samodzielnie ukiszonymi cytrynami. Sprawd�, jak to zrobi�.
Sur�wka z kiszonej kapusty to nieocenione �r�d�o witamin oraz naturalnych probiotyk�w. Przygotujcie j� z w�asnej kiszonej kapusty!
O zaletach kiszonej kapusty oraz innych kwaszonych warzyw rozmawiamy z dr hab. Ewelin� Hallmann, specjalistk� od �ywno�ci funkcjonalnej, ekologicznej i towaroznawstwa na Wydziale Nauk o �ywieniu Cz�owieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie
Kiszonki to �r�d�o cennych sk�adnik�w, kt�re doskonale wp�ywaj� na prac� naszego uk�adu trawiennego i odporno�ciowego. Kisi� i kwasi� mo�na najrozmaitsze warzywa, a nawet owoce. Sprawd�cie w magazynie KUCHNIA.
Przepisy paleo dla ka�dego
Gdy Emilii i Jarkowi urodzi�a si� trzecia c�reczka, doszli do �ciany. - Wychowywa�am si� w domu z ogrodem, t�skni�am za zieleni� za oknem. Sprzedali�my mieszkanie w Warszawie, kupili�my dom we Wroc�awiu - opowiada Emilia. Mened�erskie stanowisko w...
Mikroorganizmy �yj�ce w naszych jelitach to genialni chemicy, hakerzy. Wysy�aj� sygna�y, kiedy mamy si� czu� szcz�liwi (90 proc. serotoniny jest produkowane w jelitach), a kiedy g�odni.
Jedna z najpopularniejszych w Polsce metod konserwowania jedzenia. Prosta, bo teoretycznie wystarczy doda� s�l (lub solank�) i ju�. No, ale prawda jest taka, �e zawsze dorzucamy to i owo do smaku, nie ka�dy to samo, nie ka�dy tyle samo. Dlatego...
Przyj�o si�, �e ka�dy przygotowuje kiszonki tylko w domu, wed�ug receptury przekazywanej od pokole�, a w�dka to ma�o wyrafinowany trunek bez smaku, serwowany jedynie w postaci zmro�onej lub jako dodatek do soku czy gazowanego napoju. W dzisiejszej...
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.