Kanie marynowane. Składniki na kanie smażone:
- 3 jajka,
- szklanka mleka,
- kilka łyżek bułki tartej
- masło do smażenia
- sól i pieprz.
Krótki poradnik, jak przyrządzić kanie smażone znajdziesz tu:
Kanie marynowane. Składniki na marynatę:
- 1,5 szklanki octu 10 proc.,
- 5 szklanek wody,
- 7 łyżek cukru,
- czubata łyżka soli,
- 2 cebule,
- garść liści laurowych,
- garść ziaren ziela angielskiego,
- 2 łyżeczki gorczycy.
Kanie marynowane. Przygotowanie:
Aby zrobić marynowane kanie, musimy je najpierw usmażyć. To wyjątkowe grzyby, które potrzebują wyjątkowego traktowania. Kanie więc czyścimy solidnie ze wszystkich listków, igieł czy piasku. Myjemy w stojącej wodzie, pamiętajmy, aby nie robić tego pod bieżącą wodą. Kroimy je na dwie lub cztery części – zależy od wielkości grzyba. Do dużego naczynia wbijamy jajka, dodajemy sól, mleko. Roztrzepujemy mieszaninę widelcem. Do drugiego naczynia wsypujemy bułkę tartą. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni. Każdą kanię solidnie obtaczamy w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym maśle. Kanie powinny być rumiane, złociste. Odkładamy je na talerz i studzimy.
Gdy będą już wystudzone, przekładamy kanie do słoików. Do każdego z nich wlewamy marynatę. Aby ją przygotować, należy zagotować ocet, wodę, cukier, sól i przyprawy. W międzyczasie warto pokroić cebulę na pióra i dodać do każdego słoika. Zalewamy kanie gorącą marynatą i zakręcamy przykrywką. Co ważne, kanie marynowane można pasteryzować (wtedy postoją dłużej w spiżarni czy piwnicy). Ale kanie marynowane nie wymagają pasteryzacji. Ważne jednak, aby zjeść je w ciągu kilu tygodni.
