Pyry z gzikiem to nic innego jak ziemniaki podane ze śmietankowym twarogiem i oprószone szczypiorkiem. To danie kojarzone jest z południem kraju, ponieważ pochodzi z Małopolski. Chociaż w każdym zakątku Polski można je znaleźć i tak warto zrobić je samodzielnie. Wtedy możemy uzyskać najlepszy smak, który może być najbardziej zbliżony do oryginalnej wersji. By je zrobić, potrzebujesz ziemniaków, twarogu, śmietany i szczypiorku. Dla tych, który wolą bardziej wyrazisty smak, polecamy dodać cebulę. Ważne jest, by warzywa były gorące, ponieważ to nadaje całości odpowiedniego efektu.
Przepis na pyry z gzikiem dziadka Stanisława
Składniki
- 1 kg młodych ziemniaków,
- 400 g tłustego twarogu śmietankowego,
- 400 g śmietany 18%,
- pęczek szczypiorku,
- łyżka oleju,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki dokładnie umyj, by mieć pewność, że pozbywasz się wszelkich nieczystości, możesz do tego użyć szczoteczki. Większe ziemniaki możesz podzielić na mniejsze części, małe gotuj w całości. Następnie umieść warzywa w garnku, zalej wodą, posól i ugotuj do miękkości.
- Podczas gdy kartofle się gotują przygotuj gzik. Do miski przenieś twaróg i połącz go z kwaśną śmietaną. Szczypiorek przemyj, osusz, drobno posiekaj i dorzuć do składników, ponownie zamieszaj.
- Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź je i przełóż do miski. Dodaj mieszankę sera ze śmietaną i przemieszaj. Bądź ostrożny, by przypadkiem nie rozgnieść kartofli. Dzięki gorącym warzywom gzik będzie miał konsystencję sosu, a wymieszanie stanie się prostsze.
- Gotowe danie podawaj ze szklanką kefiru i maślanki. Na sam koniec wierzch obsyp szczypiorkiem, a także oblej olejem.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl