Zupy to nasz pierwszy wybór, gdy widzimy za oknem deszcz i brak słońca. Właśnie nimi próbujemy ogrzać nasz organizm, by nie czuć nieprzyjemnego chłodu. Podstawą prawie każdej takiej zupy jest oczywiście rosół. I w tym przypadku nie jest inaczej. Jednak warto zwrócić uwagę na dodatki, które pojawiają się w tej zupie. To właśnie one dodają charakteru i aromatu.
Podstawowym składnikiem tej zupy jest śmietana, która nadaje jej gładką i kremową strukturę. To właśnie ten dodatek sprawia, że danie ma aksamitną teksturę, która rozpływa się w ustach. Jednak to nie wszystko - zupa śmietanowa jest również wzbogacona o warzywa takie jak marchew i cebula. Nie można zapomnieć też o obszernej liście przypraw, bez których ten smak nie byłby taki sam.
Przepis na zupę śmietanową
Składniki:
- 500 ml śmietany 18 proc.,
- 2 l bulionu,
- 2 marchewki,
- cebula,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 200 g ulubionego makaronu,
- 3 goździki,
- łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej,
- łyżeczka mielonego kminku,
- posiekana natka pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Bulion wlej do garnka i wrzuć do niego obraną i pokrojoną w talarki marchewkę. Ustaw na średnim ogniu i gotuj do miękkości warzywa.
- Cebulę obierz i posiekaj na drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło, a gdy stanie się gorące, podsmaż na nim warzywo. Kiedy stanie się rumiane, wrzuć je do wywaru.
- Na tę samą patelnię wrzuć kolejną porcję masła i wsyp mąkę pszenną. Cały czas mieszając wsyp do niej kminek, goździki, pieprz, sól i gałkę muszkatołową. Do takiej mieszanki wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Na koniec wlej chochlę gorącego bulionu, by całość się zahartowała.
- Mieszankę przypraw i śmietany powoli przelej do garnka, cały czas mieszając. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i trzymaj na ogniu przez następnie 5 minut.
- Na koniec wsyp makaron i gotuj go w wywarze zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Dopraw zupę solą i pieprzem. Przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl